Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi

İlkbaharın müjdecisi taze bakla, zeytinyağlı fırında lezzet şöleniyle sofralarınızda! Soğan ve sarımsakla sotelenen baklalar, limon suyu ve şekerin dengeli…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1/2 kilogram taze bakla
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 dal dereotu

Yapılışı

1. Taze baklaları güzelce yıkayıp temizleyin, istediğiniz büyüklükte doğrayın ve kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletin.
2. Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın ve zeytinyağı eklediğiniz tavada pembeleşinceye kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyip kısa süre daha soteleyin.
3. Süzdüğünüz baklaları tavaya ilave edin ve kendi suyunu salmasını bekleyin, ardından kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
4. Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyip baklalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
5. Baklalar piştikten ve dinlendikten sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin veya servis tabağına alarak süsleyin.

Püf Noktaları

• Baklaları limonlu suda bekletmek, pişirme sırasında kararmalarını önleyerek hem görsel olarak daha çekici olmalarını sağlar hem de tazeliklerini korur.
• Soğanları pembeleşinceye kadar kavurmak, yemeğe tatlımsı bir lezzet katarken, sarımsağı sonradan eklemek yanmasını ve acılaşmasını engeller.
• Baklaları kendi suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirmek, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar ve baklaların diriliğini korur.

Sık Yapılan Hatalar

• Baklaları pişirme suyuna doğrudan eklemek. — Baklaları önce kendi suyunu salıp çekene kadar kavurmak, lezzetin daha yoğunlaşmasını ve baklaların diri kalmasını sağlar.
• Tuz ve şekeri baklalar yumuşamadan eklemek. — Tuz ve şekeri baklalar yarı piştikten sonra eklemek, baklaların daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur ve lezzet dengesini korur.

Malzeme Bulamazsanız

• Taze bakla: Dondurulmuş bakla (eğer taze bulunmuyorsa). Dondurulmuş bakla kullanıyorsanız, çözdürmeden doğrudan tarifteki pişirme aşamasına ekleyebilirsiniz ancak pişirme süresi biraz daha uzun olabilir.
• Dereotu: Maydanoz (eğer dereotu yoksa). Maydanoz da yemeğe ferah bir tat katacaktır, ancak dereotunun kendine özgü aromasını biraz değiştirir.

Saklama ve Isıtma

Fırında zeytinyağlı taze bakla, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, az miktarda su ekleyerek veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuya uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Fırında zeytinyağlı taze bakla, ılık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında taze ekmek ve yoğurt ile mükemmel bir öğün oluşturur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi
• Sarımsaklı Fesleğenli İtalyan Patlamış Mısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu