Analı Kızlı Tarifi

Analı Kızlı Tarifi, evde keyifli bir akşam yemeği arayışında olanlar için harika bir seçenek sunar.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Ramazan

Malzemeler

• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 gram iri doğranmış kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 5 yemek kaşığı limon suyu
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Soğan ve zeytinyağını tavada yumuşayana kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyip yaklaşık 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Sık sık karıştırarak yanmasını önleyin.
3. Salça, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
4. Derin bir kapta irmik, bulgur ve sıcak suyu karıştırıp 15 dakika bekletin.
5. Hamuru ikiye ayırıp, bir kısmını içli köfte şeklinde, diğerini içsiz köfte şeklinde hazırlayın.
6. Tavaya zeytinyağı, salça ve köfteleri ekleyip kapalı kapta 15 dakika pişirin.
7. İçerisine su ve nar ekşisi ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
8. Köftelere haşlanmış nohut, tuz ve limon suyu ekleyip 10 dakika daha pişirin.
9. Ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın.