Antep Usulü Kısır Tarifi

Name: Antep Usulü Kısır Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı köftelik bulgur; 2 su bardağı sıcak su; 4 dal taze soğan; 2 dal taze sarımsak; 1/2 demet maydanoz; 3 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tutam tuz; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 2 adet limon; 3 yemek kaşığı nar ekşisi; 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Antep usulü kısır, çay saatlerinde vazgeçilmez bir ikram olan ve davetsiz misafirlerin severek tükettiği lezzetli bir yemektir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 3 dk · 6 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

3 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
4 dal taze soğan
2 dal taze sarımsak
1/2 demet maydanoz
3 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 adet limon
3 yemek kaşığı nar ekşisi
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Bulgurü geniş bir kapta biriken sıcak suyuna kavuşmasını sağlamak için atlayın ve üzerini kapatıp 15 dakika bekleterek suyunu çekmesini sağlayın.
Maydanozun, taze soğanın ve taze sarımsağın ince dilimleriyle süslenmesini bekleyen sevdiklerinizi bir tabağın üzerine serpiştirin.
Tavaya dökülen zeytinyağının sıcaklığını hissettirmesi için bekletin, ardından salçayı ekleyip kokusuyla buluşmasını sağlayın. Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi kucaklayınca ocağı suskun bırakıp karıştırın.
Bulgurün yoğrulduğu anı geldiğinde, hazırlanan salçalı harcı ve doğranmış yeşillikleri buluşturup homojen bir hale getirin.
Limonların sıvısıyla ve nar ekşisiyle tatlandırın, üzerine zeytinyağı gezdirerek son dokunuşu gerçekleştirip karıştırın.
Açlık çağrısını dinleyerek kısırı henüz ılıkken kek kalıbıyla şekillendirip, bu haliyle sofraya oturtun.

Antep Usulü Kısır Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler