Avokado Yatağında Köfte Tarifi

Avokado Yatağında Köfte Tarifi için; Kıyma haline getirilen etler, soğan ve baharatlarla harmanlanarak çeşitli şekillerde hazırlanan köfteler, her pişirme…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 200 gram yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 dilim bayat ekmek
• 1 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 adet olgun avokado
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi

Yapılışı

1. Soğanı blenderle püre haline getirip, fazla suyunu bir kenara süzün.
2. Ekmekleri blenderda ezerek hafif bir un kıvamına getirin.
3. Süzülmüş soğanı, ekmek ununu, kıymayı ve baharatları bir kapta birleştirip yoğurun. Yuvarlak köfteler biçimlendirip buzlukta 10-15 dakika bekletin.
4. Köfteleri hafif yağlı bir tavada her tarafı pembeleşene dek 10-15 dakika boyunca ara sıra çevirerek pişirin.
5. Bu arada avokadoları ikiye bölüp kaşıkla içlerini nazikçe ayırın ve çatalla püre yapın.
6. Sarımsağı ince ince doğrayıp yoğurtla birlikte karıştırın.
7. Ezilmiş avokadoyu ceviz içi, tuz ve sarımsaklı yoğurda ekleyip pürüzsüz bir sos elde edin.
8. Oluşturduğunuz avokado sosunu avokado kabuklarına doldurun.
9. Köfteleri avokado yataklarına dikkatlice yerleştirip, üzerini zevklerinize göre süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Soğanı blenderle püreledikten sonra fazla suyunu süzmenin nedeni, kıyma karışımında suyun fazla olmasıyla köftelerin dağılması ve pişirme sırasında yapışkanlık oluşmasının önüne geçmektir.
• Bayat ekmek yerine kuru ekmek parçalarını fırında 5 dakika ısıtarak kırıştırıp kullanırsanız, daha az su emer ve köfteye daha iyi tutarlılık kazandırır.
• Avokadonun püresini çatalla yaparken çok fazla karıştırmayın; bu, avokadonun oksitlenerek kahverengileşmesini geciktirir ve daha pürüzsüz bir yapı sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfteleri pişirirken yüksek ısıda hızlı pişirmeye çalışmak — Yüksek ısı köftelerin dış kısmı yanarken iç kısmı hâlâ pembe kalır; orta ateşte dengeli pişirerek her tarafı eşit şekilde pişirin.
• Avokado sosunu pişirme sonrası bir araya getirirken çok fazla karıştırmak — Sosu karıştırırken sadece birbirine hafifçe karıştırmak, cevizlerin kıvamını koruyup sosun daha doğal bir dokusu olur.

Malzeme Bulamazsanız

• olgun avokado: hafifçe sert avokado, ancak 2-3 gün bekletilerek yumuşatılmış hâlde kullanılabilir
• ceviz içi: kuru fındık içi, aynı kıvamda ve yağ oranı nedeniyle sosun koyuluğunu korur

Saklama ve Isıtma

Köfteleri ve avokado sosunu ayrı kaplarda 3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Sosu plastik kapta, köfteleri metal veya cam kapta saklayarak hava temasını azaltın. Tekrar ısıtmak için fırında 150°C'de 10-12 dakika pişirin, suyunu kaybetmemesi için üzerini folyoyla kapatın.

Nasıl Servis Edilir

Köfteleri avokado yataklarına yerleştirirken, yanında hafif tuzlu bir salata veya ısınmış ekmekle sunun; sıcaklıkta servis yaparak avokado sosunun koyuluğunu ve köftelerin kıvamını en iyi şekilde hissettirin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dana Carpaccio Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi
• Evde Yapılan Yufkadan Beyti Kebap Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü