Bacaklı Çorba Tarifi

Bacaklı çorba, Tokat'ın bilinen lezzetleri arasında sıklıkla gözden kaçan ancak bölgede sevilen ve sıkça tüketilen bir yemektir.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1,5 litre su
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı erişte
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Mercimekleri suyla yıkayıp suyunu süzün. Tencereye ekin ve üzerine bol su koyarak pişmeye başlatın.
2. Mercimekler yarım pişme noktasına geldiğinde erişteyi de ekleyip ortamaısık ateşte pişirin.
3. Bir tava tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp ısıtın.
4. Doğradığınız soğanları ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Salça ve naneyi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Püf Noktaları

• Mercimekleri yıkadıktan sonra suyunu süzün çünkü bu, içindeki toz ve yabancı maddeleri uzaklaştırır; bu da çorbanın daha temiz bir lezzete sahip olmasını sağlar.
• Erişteyi mercimekler yarım pişme noktasına geldiğinde ekleyin çünkü erişte çok erken eklenirse aşırı yumuşayıp çorbada dağılır, aksi takdirde pişmez ve sert kalır.
• Soğanları rengi dönene kadar kavurun çünkü bu, soğanın doğal tatını geliştirir ve çorbaya derinlik katarken, acımsı tadını azaltır.

Sık Yapılan Hatalar

• Tereyağı ve sıvı yağı karıştırmadan ayrı ayrı kullanmak — İkisini aynı tava içinde birleştirerek ısıtmak, yağların birbirine uyum sağlamasını sağlar ve soğan kavrulurken daha dengeli bir kızartma elde edersiniz.
• Salça ve naneyi soğan kavrulmadan doğrudan eklemek — Salçayı ve naneyi soğan kavrulduktan sonra ekleyin çünkü bu, salçanın yanması önlenir ve nane, sıcaklıkla daha iyi aroması açılır.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: aynı miktarda sıvı yağ
• erişte: 1/4 su bardağı kabak çekirdeği veya kuru makarna

Saklama ve Isıtma

Çorbayı kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Dondurulduğunda önce tamamen soğutun, ardından küçük kaplara paylaştırın. Isıtma için tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın, karıştırarak kaynamadan önce çıkarın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Üzerine biraz zeytinyağı ve doğranmış maydanoz ekleyerek sunarsanız, lezzet daha dengeli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Tahinli Brownie Kek Tarifi
• Kuru Domatesli Glutensiz Buğday Salatası Tarifi
• Kahvaltılık Kolay Patates Böreği Tarifi
• Yumuşacık Üzümlü Kek Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi