Badem Posasıyla Kıtır İçli Kurabiye Tarifi

Badem sütü yaparken kalan badem posasıyla hazırlanan bu kurabiye, sağlıklı bir lezzetin adresi oluyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

2/3 su bardağı badem posası (badem sütünden kalan)
1 adet muz
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 yemek kaşığı ham kakao
2 yemek kaşığı teff tozu (opsiyonel)

Yapılışı

Muz Püresi Hazırlama: 2 adet orta boy muzu (yaklaşık 200 gram) buharlı fırında 15 dakika pişirip, bıçakla ezerek püre haline getirin. Bu püreye 150 gram badem posası, 1 çorba kaşığı vanilya şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip iyi karıştırın.
Hamurun Hazırlanması: Karışımın homojen hale gelmesini sağladıktan sonra, 100 gram rendelenmiş badem (kabuklu) ve 100 gram kuruyemiş karışımı (badem, fındık, ceviz) ekleyip, elinizle veya kaşıkla kıtır kıtır bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun biraz yapışkan olmasına izin verin.
Şekillendirme ve Pişirme: Hamuru 10-12 adet küçük top haline getirip, yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hafifçe elinizle bastırarak düzleştirin. Fırını 180°C’ye 10 dakika önceden ısıtın. Hamurları 180°C’de 20-25 dakika pişirin. Kenarları hafifçe altın sarısı olana kadar bekleyin.
Soğutma ve Servis: Fırından çıkarıp 5 dakika soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra servis edin. !

Püf Noktaları

Badem posasını kullanmadan önce iyice suyunu sıkmak, kurabiyelerin daha kıtır olmasını sağlar. Fazla nem, hamurun yumuşak kalmasına neden olabilir.
Muzları buharlı fırında pişirmek, hem daha kolay püre olmalarını sağlar hem de içlerindeki şekerin karamelize olmasına yardımcı olarak kurabiyeye doğal bir tatlılık ve derinlik katar.
Hamur biraz yapışkan olsa da, kurabiye toplarını şekillendirirken elinize çok az miktarda badem unu veya teff tozu serpmek, yapışmayı önleyerek daha kolay çalışmanızı sağlar.
Kurabiyelerin kenarlarının hafifçe altın sarısı olması, pişirme süresinin tamamlandığının göstergesidir. Aşırı pişirmek, kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Muzları buharlı fırında pişirmek yerine çiğden püre haline getirmek. — Çiğ muz kullanıldığında, muzun suyu daha fazla olur ve bu da kurabiyelerin daha yumuşak kalmasına neden olabilir. Buharda pişirme, muzun suyunu azaltır ve tatlılığını artırır.
Badem posasının suyunu iyice sıkmadan hamura eklemek. — Suyu sıkılmamış badem posası, hamurun kıvamını bozarak kurabiyelerin pişince yumuşak ve hamur gibi olmasına yol açabilir. Posayı bir tülbent yardımıyla iyice sıkmak önemlidir.
Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz servis etmek. — Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra hala sıcak ve yumuşak olabilir. Tamamen soğuduklarında kıtırlıklarını kazanırlar. En az 15-20 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirmek gerekir.

Malzeme Bulamazsanız

muz: Olgun avokado püresi (aynı miktarda). Avokado, muz gibi kremsilik ve bağlayıcılık sağlar ancak tatlılığı daha azdır, bu nedenle tatlılık için biraz daha tatlandırıcı eklemek gerekebilir.
fıstık ezmesi: Badem ezmesi veya tahin (aynı miktarda). Bu alternatifler de benzer bir kıvam ve lezzet katacaktır, ancak tadı hafifçe değişecektir.
ham kakao: Normal kakao tozu (aynı miktarda). Ham kakao daha yoğun bir tada sahiptir. Normal kakao kullanıldığında lezzet biraz daha hafif olabilir.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika tutmak, kıtırlığını geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu kıtır kurabiyeler, yanında bir fincan bitki çayı veya filtre kahve ile harika gider. Kahvaltıda veya ara öğünde sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler