Türk Kahvesi Aromalı Çekirdek Kurabiye Tarifi

Türk kahvesinin o eşsiz kokusu ve lezzetiyle hazırlanan, kahve tutkunlarının favorisi olacak çekirdek kurabiye tarifiyle mutfağınız şenlenecek.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
2 tepeleme tatlı kaşığı Türk kahvesi
2 tepeleme tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilin

Yapılışı

Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine elenmiş un, nişasta, Türk kahvesi, kakao, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak silindir şekli verin.
Hazırladığınız kurabiye hamurlarını, bir kürdan veya bıçağın tersiyle hafifçe bastırarak kahve çekirdeği görünümü verin.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif renk alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında kullanmanız, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve kurabiyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Buzdolabında sert tereyağı kullanırsanız, hamur sertleşebilir ve kurabiyelerinizde istenmeyen bir doku oluşabilir.
Türk kahvesi ve kakao tozunu karıştırırken, malzemelerin eşit dağılmasına dikkat edin. Aksi takdirde, bazı kurabiyelerde kahve veya kakao lezzeti daha yoğun olabilir.
Hamuru yoğururken, fazla un eklememeye özen gösterin. Un fazlası, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir. Hamur ele yapışmayan, ancak hafif nemli bir kıvamda olmalıdır.
Kurabiyelerin üzerine kahve çekirdeği görünümü verirken, bastırma işlemini hafifçe yapın. Çok fazla bastırmak, hamurun dağılmasına veya şeklin bozulmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Fırının sıcaklığına dikkat etmemek. — Fırının sıcaklığı, kurabiyelerin yanmamasına ve içinin pişmesine yardımcı olur. İlk seferde sıcaklığı kontrol etmeyi unutmayın. Genellikle 180 derece yeterlidir, ancak fırınlarınızın farklılık gösterebileceğini göz önünde bulundurun.
Hamuru yeterince yoğramamak. — Hamuru yeterince yoğurmazsanız, glutenin gelişimi sağlanmaz ve kurabiyeleriniz sert olabilir. Hamuru en az 5 dakika yoğurmanız önerilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Hindistan cevizi yağı
Pudra şekeri: Esmer şeker

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, derin dondurucuya aktarabilir ve -18°C'de 6 ay saklayabilirsiniz. Kurabiyeleri yeniden ısıtırken, mikrodalgada kısa süreliğine veya fırında düşük sıcaklıkta (150°C'de birkaç dakika) ısıtabilirsiniz. Isıttığınızda kurabiyelerin yumuşamamasını sağlamak için, üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, Türk kahvesi eşliğinde servis yapıldığında daha lezzetli olacaktır. Kahvenizin yanında, hafifçe tatlı bir çay veya süt ile tüketebilirsiniz. Kurabiyeleri oda sıcaklığında veya hafifçe ılıtılmış halde servis edebilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün arasında saklayarak tazeliğini koruyabilir, buzdolabında tüketim önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler