Kakaolu ve Çikolatalı Sürpriz Kurabiye Tarifi

Çay saatlerinize lezzet katacak, hem görsel hem de damak şöleni sunan bir kurabiye tarifiyle karşınızdayız.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak un
1 bardak nişasta
1 adet yumurta
25 gram kakao
2 paket çikolata

Yapılışı

Yumuşamış tereyağını bir kaba alın. Kakao ve çikolata hariç tüm malzemeleri ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru yaklaşık olarak iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasının içine kakaoyu ekleyip iyice yoğurarak homojen, kahverengi bir hamur elde edin.
Kahverengi hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak toplar hazırlayın.
Beyaz hamurdan da ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Her birini avucunuzda hafifçe bastırarak küçük bir kase şekli verin.
İçine hazırladığınız kahverengi toplardan birini yerleştirip, beyaz hamurla tamamen kapatarak tekrar yuvarlayın.
Kahverengi topun tamamen beyaz hamur içinde gizlendiğinden emin olun.
Hazırladığınız kurabiyelerin orta kısmına işaret parmağınızla hafifçe bastırın. Ardından bir bıçak yardımıyla kenarlarına birkaç çentik atarak şekil verin.
Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra, benmari usulü erittiğiniz çikolata ile üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Soğuk tereyağı hamurun sertleşmesine ve topaklanmasına neden olabilir.
Nişasta eklemek, kurabiyelerin daha gevrek ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Bu, özellikle tereyağlı hamurlarda istenen bir özelliktir.
Kurabiyelerin orta kısmına parmakla bastırırken çok derine inmemeye özen gösterin. Çok derin bir çukur, pişirme sırasında kurabiyenin ortasının fazla yayılmasına ve şeklinin bozulmasına yol açabilir.
Çikolata kaplaması için benmari usulü çikolata eritirken, suyun kaynama noktasını aşmamasına dikkat edin. Suyun çikolataya temas etmesi, çikolatanın kesilmesine ve pütürlü bir hal almasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru fazla yoğurmak. — Hamuru ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmak yeterlidir. Fazla yoğurmak, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Kurabiyeleri sıcakken tabağa dizmek. — Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğumadan tabağa dizmek, sıcaklığın etkisiyle dağılmalarına yol açabilir. Tamamen soğumalarını beklemek, şekillerinin korunmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin (oda sıcaklığında)
Kakao: Kakaolu puding tozu (azaltılmış şekerli)
Çikolata: Damla çikolata veya doğranmış tablet çikolata

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri, hava almayacak bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilir, servis etmeden önce oda sıcaklığına getirerek veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak süt veya kahve ile harika gider. Servis ederken üzerine rendelenmiş çikolata veya bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler