Badem Unu Fit Brownie Kurabiye Tarifi

Badem unu ve Hindistan cevizi yağı ile hazırlanan bu kurabiye, klasik brownie lezzetini korurken daha hafif bir yapı sunar.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

2 adet yumurta
3/4 su bardağı Hindistan cevizi şekeri
3/4 su bardağı Hindistan cevizi yağı (sıvı halde)
1/2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı ham kakao
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı badem unu
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı bal

Yapılışı

Şerbet için bal ve suyu küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. 1 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
Derin bir kaba yumurta, Hindistan cevizi şekeri, vanilya, tarçın, Hindistan cevizi yağı ve ham kakaoyu ekleyip çırpma teliyle homojen bir kıvama getirin.
Un ve kabartma tozunu eleyerek hamura yavaşça ekleyin. Karışım cıvık ama işlenebilir bir kıvam alacak.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2 kaşıkla porsiyonlayarak yerleştirin. İki tepsiye bölerek daha eşit pişirin.
Önceden ısıtılmış 150°C’de 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin.
Dinlendikten sonra kurabiyeleri şerbetin içine tek tek daldırıp servis tabağına yerleştirin. Hafifçe ıslatılmış şekilde servis edin.

Püf Noktaları

Hindistan cevizi yağı katı haldeyse, kullanmadan önce hafifçe ısıtarak sıvı hale getirin. Bu, diğer malzemelerle daha kolay karışmasını ve homojen bir hamur elde etmenizi sağlar.
Ham kakaoyu eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve kurabiyelerin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Kurabiyeleri iki tepsiye bölmek, ısı dağılımını iyileştirerek daha eşit pişmelerini sağlar. Böylece kurabiyelerin bir kısmı yanarken diğerleri çiğ kalmaz.
Şerbeti hazırladıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak şerbete batırılan kurabiyeler dağılabilir ve istenen kıvamı vermez.

Sık Yapılan Hatalar

Ham kakaoyu doğrudan hamura eklemek. — Ham kakaoyu eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve kurabiyelerin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz şerbete batırmak. — Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Bu süre, kurabiyelerin biraz sertleşmesini ve şerbeti daha iyi emmesini sağlar.
Fırın sıcaklığını yüksek tutmak. — 150°C gibi daha düşük bir sıcaklıkta pişirmek, badem ununun yanmasını önler ve kurabiyelerin içinin daha iyi pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi şekeri: Esmer şeker veya akçaağaç şurubu. Bu ikameler, kurabiyelerin rengini ve hafif karamelimsi lezzetini korumasına yardımcı olur, ancak tatlılık oranını ayarlamak gerekebilir.
Hindistan cevizi yağı: Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı. Bu yağlar, kurabiyelerin nemli kalmasını ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olmasını sağlar. Zeytinyağı kullanıldığında hafif bir zeytinyağı tadı hissedilebilir.
Ham kakao: Şekersiz kakao tozu. Bu ikame, kurabiyelere yoğun bir çikolata tadı verir. Kullanacağınız kakao miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında veya tost makinesinde kısa süre tutarak tazeliğini geri kazandırabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeleri hafifçe ıslak servis etmek, dokusunu yumuşatır. Yanında bir fincan filtre kahve veya bitki çayı ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler