Badem Unu ile Çilekli Tart Tarifi

Klasik tartın kırılgan yapısını koruyan, badem unuyla yapılan bu tarifte, kreması labne ve limon kabuğuyla hafif bir tazeyi, çilekler ise doğrudan doğranmış…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 12 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 su bardağı badem unu (+2 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1/4 tatlı kaşığı tuz
200 mililitre krema
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı bal
100 gram labne
1 adet limon kabuğu rendesi
1 su bardağı çilek (irili ufaklı doğranmış)
4-5 dal fesleğen (ya da nane)
2-3 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı

2 su bardağı badem unu, 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı ve 1/4 tatlı kaşığı tuzu bir blendere alıp 2-3 dakika çekerek hamur topu elde edin.
22 cmlik bir tart kalıbını Hindistan cevizi yağıyla yağlayıp hamuru kalıba yayın.
Buz dolabından çıkarılan soğuk krema, 1 yemek kaşığı bal ve 1 paket vanilini elektrikli mikserle katılaşıncaya kadar çırpın.
Labneyi, limon kabuğu rendesini ve 2-3 damla limon suyu ekleyip bir tur daha çırpın. Hazırladığınız çilekleri bir kenara ayırın.
Hamuru 180 derece fırında 10-12 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
Soğuduktan sonra kremayı hamurun üzerine dökün. Derin dondurucuda 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlendikten sonra doğradığınız çilekleri kremaya dikkatlice yerleştirin.
Üzerini fesleğen veya nane yapraklarıyla süsleyip servis edin.

Püf Noktaları

Badem ununu diğer malzemelerle birlikte blendere almadan önce, eğer çok topaklıysa hafifçe eleyerek pürüzsüz bir hamur elde edebilirsiniz. Bu, tart tabanının daha homojen olmasını sağlar.
Kremayı çırpmadan önce buzdolabından çıkarıp bir süre oda sıcaklığında bekletmek, daha çabuk ve daha stabil bir kıvam almasına yardımcı olur. Çok soğuk krema çırparken kesilme riski taşır.
Kremayı labne ve limon kabuğu rendesiyle birleştirdikten sonra çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Fazla çırpmak, kremanın yapısını bozarak sulanmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tart tabanının fırında çok fazla pişirilmesi. — Badem unu çabuk pişen bir malzemedir. 10-12 dakika genellikle yeterlidir. Fazla pişirmek, tabanın sertleşmesine ve acılaşmasına yol açabilir. Altın rengi alması yeterlidir.
Kremayı hamurun üzerine dökmeden önce tart tabanının tam olarak soğumasını beklememek. — Sıcak veya ılık tart tabanına dökülen krema, ısının etkisiyle eriyebilir veya homojen bir şekilde yayılmayabilir. Tamamen soğumasını beklemek, kremanın düzgün bir katman oluşturmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Bal: Akçaağaç şurubu veya agave şurubu. Bu tatlandırıcılar, balın verdiği nemi ve kıvamı benzer şekilde sağlayacaktır. Ancak tat profili biraz değişebilir.
Hindistan cevizi yağı: Oda sıcaklığında tereyağı. Tereyağı, tart tabanına daha geleneksel bir doku ve lezzet katacaktır. Miktarı aynı tutabilirsiniz.
Labne: Krem peynir. Krem peynir, labneye benzer bir kremsilik ve hafif ekşilik katacaktır. Miktarı aynı tutabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1-2 hafta kadar saklanabilir. Servis etmeden önce buzdolabında çözülmesini bekleyin. Tekrar ısıtılması önerilmez, soğuk servis edilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Tartı servis etmeden önce üzerine taze nane veya fesleğen yaprakları ekleyerek görsel bir şölen sunabilirsiniz. Yanında taze demlenmiş bir fincan çay veya sade bir kahve ile lezzet dengesi yakalanabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler