Badem ve Yulaf Kıyır Kıyır Tuzlu Atıştırmalık Tarifi

Kıvamı kırılgan, tadı da tuzlu ve doğal olan bu atıştırmalık, sadece iki yumurta, badem unu ve yulaf unuyla hazırlanıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 20 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

2 adet yumurta (sarıları üzeri için ayıralım)
1 su bardağı badem unu
1 su bardağı yulaf unu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 silme çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 yemek kaşığı keten tohumu (üzeri için)

Yapılışı

Yumurta sarılarını ayırıp ayrı bir kapta bekletin.
Badem unu, yulaf unu, elma sirkesi, tuz ve oda sıcaklığında tereyağı ile kalın bir karışım elde edin. Yavaşça karıştırarak yumuşak bir hamur oluşturun.
Hamuru tezgaha alıp üzerine yağlı kağıt koyun. Elinizle veya merdane ile 3 parmak kalınlığında açın.
Kalıp yardımıyla dairesel parçalar kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve keten tohumu serpin.
180 santigrat derecede fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Kırılgan dokusu korunur.

Püf Noktaları

Yumurtaların sarılarını ayırırken beyazlarının bir damla bile sarı ile temas etmemesine özen gösterin. Yumurta beyazına yağ bulaşması, sarısının üzerinin parlak ve altın rengi olmasını engeller, bu da atıştırmalığın görsel çekiciliğini azaltır.
Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve tüm malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar. Soğuk tereyağı kullanmak, hamurun sertleşmesine ve pütürlü bir doku oluşmasına neden olabilir.
Hamuru çok kalın açmamaya dikkat edin. 3 parmak kalınlığı idealdir çünkü bu kalınlık, atıştırmalıkların hem içi pişerken dışının yanmasını önler hem de kıyır kıyır dokusunu korur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak. — Badem ve yulaf unları gluten içermediği için aşırı yoğurmaya gerek yoktur. Sadece tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırmak yeterlidir. Fazla yoğurmak, atıştırmalıkların sertleşmesine yol açabilir.
Fırın sıcaklığını ayarlamamak veya çok yüksek ısıda pişirmek. — 180 santigrat derece, bu atıştırmalıkların dışı kızarırken içinin de pişmesi için idealdir. Yüksek ısıda pişirmek, dışının çabuk yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Elma sirkesi: Üzüm sirkesi veya beyaz sirke. Sirke, hamurun kıvamını ve hafif mayhoş bir tat katmasını sağlar. Yerine kullanacağınız sirkenin de aynı işlevi göreceğini unutmayın.
Keten tohumu: Susam veya çörek otu. Keten tohumu, üzerine serpilerek hem görsel bir doku hem de hafif bir lezzet katmak için kullanılır. Bu alternatifler de benzer bir etki yaratacaktır.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika tutarak ilk tazeliğine kavuşturabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Çay veya kahve yanında hafif bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. İsterseniz kahvaltı sofralarına da ekleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında tüketilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.