Mercimek Köftesi Tarifi

Kırmızı mercimek, ince köftelik bulgur ve taze baharatlarla hazırlanan bu köfte, haşlanan mercimeğin suyunu tamamen emen bulgurun dokusuyla dengeli bir kıvama…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3,5 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak

Yapılışı

1. Mercimekleri iyice yıkayıp, 3,5 su bardağı suyla birlikte haşlanır. Yumuşayıncaya kadar pişirirken suyunun bir kısmı buharlaşır, çok az sıvı kalacak şekilde durur.
2. Mercimeklerin suyunu çektiğinde, üzerine ince köftelik bulgur ekleyip kapağını kapatıp yarım saat bekletin. Bulgur mercimeğin sıcaklığıyla emer, doğal bir bağlayıcı haline gelir.
3. Ayrı bir tava da ince kıyılmış soğanı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. İçine domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ocaktan alın.
4. Mercimeklerin soğumasını bekleyin, el yakmaz bir sıcaklığa geldiğinde kavrulmuş soğan ve salçaları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve sumakla birlikte iyice yoğurun.
5. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Malzemelerin tamamen karışması için elinizle veya kaşıkla dikkatli bir şekilde karıştırın.

Benzer Tarifler

• Patates Topları Tarifi
• Karamel Kıtırlı Cream Puff Tarifi
• Havuçlu Cevizli Toplar Tarifi
• Soslu Süt Mısır Tarifi
• Yoğurtlu Tuzlu Çatal Tarifi
• Kek ve Çikolata Truffles Tarifi
• Havuçlu Elmalı Çıtır Toplar Tarifi
• Patates Kroket Tarifi
• Antep Fıstıklı Doygun Kurabiye Tarifi
• Soslu Enginar Tarifi
• Labne ve Krem Peynirli San Sebastián Cheesecake Tarifi
• Patatesli Kır Pidesi Tarifi
• Avokado ve Tulum Peynirli Burgu Makarna Tarifi
• Zeytinyağlı Kuru Domates Tarifi