Bademli Tavuklu Perdeli Makarna Tarifi

Klasik perde pilavının esintisini taşıyan bu tarifte, haşlanmış spagettiye badem, kuş üzümü ve haşlanmış tavukla zenginleştirilmiş bir iç harç katılır.

Bademli Tavuklu Perdeli Makarna Tarifi

Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 50 dk · 4 porsiyon · Makarna

Malzemeler

Yapılışı

  1. 1 paket spagettiyi, 1 su bardağı tuzlu suyla 6 dakika haşlayıp süzün.
  2. Derin bir kapta 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay bardağı tuzu karıştırın. Azar azar 3 su bardağı unu ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru kapalı bir şekilde buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  3. 28 santimetrelik kelepçeli kalıbı oda sıcaklığındaki tereyağıyla yağlayın. Kabuksuz bademleri kalıbın tabanına dizecek şekilde dizin ve buzdolabında bekletin.
  4. Büyük bir tava içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı kabuksuz badem ve 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık kavurun.
  5. Tavaya 2 adet haşlanmış tavuk budu ve 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı yenibahar ekleyip kavurun.
  6. 2,5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Tavuk suyu kaynadıktan sonra haşlanmış makarnaları ekleyip, sosu çekene kadar orta ateşte karıştırın.
  7. Son olarak 2 yemek kaşığı ıslatılmış kuş üzümünü ekleyip iç harcı ocaktan alın.
  8. Tezgahı hafifçe unlayıp hamuru tezgaha alın. İki eşit parçaya bölün. Büyük parçayı oklava ile yarım santimetre kalınlığında açın.
  9. Açılan hamuru, buzdolabında beklettiğiniz kalıba yerleştirin. Hamurun kenarları ve tabanı, kalıbın kenarlarına oturacak şekilde elinizle hafifçe bastırın.
  10. Hamurun kenarlarından artan parçaları bıçakla kesip alın. İç harcı hamurun üzerine kat kat, eşit dağılacak şekilde yerleştirin.
  11. Kalan küçük hamuru da yarım santimetre kalınlığında açın. Kalıbın üstüne yerleştirin. Fazla olan parçaları içe doğru katlayarak hamuru mühürleyin.
  12. 200 derece önceden ısınmış fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.
  13. Pişen makarnayı kalıbın kelepçesini açıp büyük bir servis tabağına ters çevirin. 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip sıcak olarak servis edin.

Benzer Tarifler