Patlıcanın Kıvamıyla Soslu Rigatoni Alla Norma Tarifi

Name: Patlıcanın Kıvamıyla Soslu Rigatoni Alla Norma Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1/2 paket rigatoni makarna; 2 adet patlıcan; 1 su bardağı domates püresi; 1/2 su bardağı parmesan peyniri; 1 çay kaşığı sarımsak tozu; 1 çay kaşığı şeker; 1 paket krema

Patlıcanın kremasıyla zenginleştirilmiş rigatoni, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri. Patlıcanlar fırında hafifçe kızartılarak içleri yumuşak, dışları…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1/2 paket rigatoni makarna
2 adet patlıcan
1 su bardağı domates püresi
1/2 su bardağı parmesan peyniri
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı şeker
1 paket krema

Yapılışı

Patlıcanları 2 santimlik küpler halinde kes. Küçük bir tencereye alın ve zeytinyağı, kekik, tuz ile karıştır. Fırın tepsisine döşeyip 180 santigrat derecede 25 dakika pişir. Patlıcanlar kıvam kazanıp hafifçe kızarana kadar beklet.
Fırından çıkarılan patlıcanları bir tava üzerine al. Tavaya zeytinyağı ve sarımsak tozu ekleyip hafifçe sotela. Üzerine domates püresi dök. Bir çay kaşığı şeker ve isteğe bağlı acı biber ilave edip, karıştır. Sosun suyunu çekmesini bekleyerek patlıcanlar domatesle bütünleşir.
Patlıcanlar tamamen sosun içine yerleştiğinde, 1 kepçe makarna suyu ekleyip karıştır. Krema döküp, hafifçe kıvam alana kadar kaynat. Peynirleri ekleyip, tuz miktarına göre hafifçe tuzlayarak sosu son hâline getir.
Haşlanmış ve süzülmüş rigatoni makarnalarını sosun içine al. Az ateşte 1-2 dakika daha pişirerek makarnanın sosu emmesini sağla. Sosun kıvamı makarnaya uygun hale gelene kadar karıştır.
Servis tabağına dökülürken üzerine doğranmış maydanoz, kişniş ve parmesan peyniri serp. Hemen servis edilir.

Patlıcanın Kıvamıyla Soslu Rigatoni Alla Norma Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler