Tortellini Şeklinde Kızarmış Mantı Tarifi

Klasik mantıya özgü bir dönüşümle hazırlanan bu tarif, kıymalı iç harçla birlikte tortellini yapısına uygun şekilde kıvırılır.

Tortellini Şeklinde Kızarmış Mantı Tarifi

Hazırlık: 2 dk · Pişirme: 6 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

Yapılışı

  1. 3 su bardağı un, 1,5 su bardağı su, 1 yumurta ve bir tutam tuzu bir kaba alıp yoğurun. Hamur pürüzsüz ve toplu olana kadar yoğurun.
  2. Hamuru bir kaba alıp üzerini ve altını hafifçe unlayarak kapatın. Dolaba 30 dakika dinlendirin.
  3. 150 gram az yağlı döş kıymasını bir kaba alın. İnce doğranmış 1 soğan, 1 sarımsak ve 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip 5 dakika yoğurun.
  4. Dinlenmiş hamuru 3 santimlik kareler halinde kesin. Her kareye nohut büyüklüğünde kıymalı iç harç koyun. İkiye katlayıp sol işaret parmağınızın etrafından dolaştırarak iki ucu kapatın.
  5. Bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra biraz zeytinyağı ve tuz ekleyin. Mantıları haşlayın, 6 dakika sonra süzün.
  6. Tavaya 4 küp tereyağı koyup eritin. Tereyağ köpürmeye başladığında 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Hafifçe kavurun.
  7. Yoğurt sosu için 300 gram yoğurt, 2 diş doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı tuz karıştırın.
  8. Süzülen mantıları tabağa alıp üzerine yoğurt sosunu dökün. Tereyağlı sosu dökün. Hemen servis edin.

Benzer Tarifler