Baharatlı Ağızda Dağılan Tuzlu Çubuklar Tarifi

Ağızda dağılan dokusuyla bu tuzlu çubuklar, kahvaltıdan çay saatine kadar her ana eşlik edecek. Baharatların ve çörek otunun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

100 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 tepeleme yemek kaşığı çörek otu
1 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1 yemek kaşığı sirke
1 adet kabartma tozu
2-3 su bardağı un (aldığı kadar)

Yapılışı

Geniş bir kapta tüm malzemeleri bir araya getirerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla istediğiniz inceliğe gelene kadar açın. Ardından dilediğiniz kurabiye kalıplarıyla hamurdan şekiller çıkarın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hazırladığınız hamur şekillerini tepsiye dizin.
Şekil verdiğiniz hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun dinlenmesi, unun sıvıyı daha iyi emmesini sağlayarak daha pürüzsüz ve kolay şekil alan bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Bu sayede hamurunuz merdane altında daha az yırtılır.
Yumurta sarısını sürmeden önce bir çay kaşığı kadar su veya süt ile çırpmak, daha parlak ve homojen bir renk elde etmenizi sağlar. Bu, pişirme sırasında daha iştah açıcı bir görünüm sunar.
Hamuru açarken çok ince açmamaya özen gösterin. Çok ince açılan hamurlar fırında çabuk kuruyabilir ve ağızda dağılma özelliğini kaybedebilir. Orta kalınlıkta açmak, hem çıtır hem de yumuşak bir doku dengesi yakalamanızı sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri ekleyip hamuru yeterince yoğurmamak. — Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra, unun sıvıyı tamamen çektiğinden ve ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar en az 5-7 dakika yoğurmaya devam edin. Yeterli yoğrulmayan hamur, kurabiyelerin dağılmasını zorlaştırır.
Fırını önceden ısıtmamak. — Tarifte belirtildiği gibi fırını mutlaka önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Sıcak fırına giren hamur, daha iyi kabarır ve eşit şekilde pişerek çıtır çıtır bir doku kazanır.

Malzeme Bulamazsanız

margarin: oda sıcaklığında tereyağı (100 gram)
sıvı yağ: mısır veya ayçiçek yağı (1 çay bardağı)
kekik: nane veya biberiye (1 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4-5 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa bir süre tutmak, ilk günkü tazeliğine dönmesini sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Çay saatlerinde, kahvaltılarda veya film izlerken keyifli bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt bazlı soslar veya sevdiğiniz bir dip sos ile de lezzetini artırabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.