Baharatlı Biberli Ekmek Tarifi

Baharatlı biberli ekmek, kavrulmuş soğan, biber salçası ve zengin baharatlarla donatılmış, içi yumuşak ama dışı kırışık bir kıvam sunar.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 20 porsiyon · Ekmek

Malzemeler

• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı susam
• 1 su bardağı (bir parmak eksik) zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zahter otu (isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı ceviz içi

Yapılışı

1. 3 su bardağı unu yoğurma kabına boşaltın. Üzerine 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 paket (7 gram) kurutulmuş mayayı ekleyip, elle ya da spatula ile karıştırın.
2. Hamurun ortasına bir çukur açın. İçine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Kaşıkla yavaşça dışarıdan içeri doğru karıştırarak kıvamı düzgün bir şekilde birleştirin.
3. Hamurun kıvamı tutmaya başladığında, geri kalan 4 su bardağı unu azar azar ekleyerek, önce elle, sonra spatula ile yoğurmaya devam edin. Hamur, elinizde yapışmaz, yumuşak ama tutarlı bir kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Yoğrulmuş hamuru bir kap içinde kapalı bir şekilde 1 saat bekletin. Bu süre zarfında hamurun hacmi iki katına çıkacak, içi hafifçe kabaracak.
5. Hamur mayalandıktan sonra, 12-15 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle bastırıp yuvarlayarak düzgün, ortası hafif çukurlu yuvarlak bir şekil verin. Tepsinin üzerine 2 cm ara bırakarak dizin.
6. Soğanı ince ince doğrayın. İç harç için 1 büyük kırmızı biberi, 1 küçük yeşil biberi, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte karıştırın.
7. Hazırladığınız iç harcı, hamur parçalarının üzerine bolca dökün. Her birini düzgün bir şekilde yayarak, tamamını kaplayacak şekilde dikkatlice eşit bir şekilde dağıtırken, kenarlara biraz boşluk bırakın.
8. Fırını 180 santigrat derecede 10 dakika önceden ısın. Hamurları fırın tepsisine yerleştirin. Fırın orta rafına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Üstü koyu altın rengine dönüşene kadar bekleyin.
9. Fırından çıkarın. Hafifçe soğumasını bekleyin. Hemen kesip servis edebilirsiniz.

Benzer Tarifler

• Tahıllı Ekmek Tarifi
• Sıcacık Soslu Focaccia Ekmeği Tarifi
• Ev Yapımı Sıkı Kavrulmuş Ekmek Tarifi
• Yulaflı Mis Tarzı Baget Ekmek Tarifi
• Dışarı Çıtır İçeri Yumuşacık Sütlü Ekmek Tarifi
• Sıcak Sıcak Mayalı Ekmeğin Doğru Tarifi
• Dereotlu ve Zeytinli Ekmek Tarifi
• Tencerede Kabaran Köy Ekmeği Tarifi
• Izgara Şeftali ile Semizotu Salatası Tarifi
• Muhallebili Hindistan Cevizi Pamuk Pastası Tarifi
• Kuşbaşı Etli Kapama Tarifi
• Cevizli Erişte Tarifi
• Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Izgarella Dürüm Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları