Yulaflı Mis Tarzı Baget Ekmek Tarifi

Tam buğday unu ve yulaf ezmesiyle yapılan bu baget ekmek, mis tarzı sağlıklı bir kahvaltı temeli sunar.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 15 porsiyon · Ekmek

Malzemeler

• 1 kilogram tam buğday unu
• 1 çorba kasesi yulaf ezmesi
• 1 adet yumurta
• 1 küçük parça yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (Ilık Olmalı)

Yapılışı

1. 300 gram un.
2. 1 yemek kaşığı yaş maya.
3. 1 yemek kaşığı tuz.
4. 1 adet yumurta.
5. 125 ml ılık su.
6. 50 gram yulaf ezmesi.
7. Yoğurma tahtası.
8. Derin bir kap.
9. Fırın kağıdı.
10. Isıya dayanıklı fırın kabı.
11. Yumurtayı bir kasede kırıp yaş mayayı üzerine dök. İlik suyu yavaşça ekleyerek parmak ucuyla karıştır. Tuzun tüm yüzeyine yayıldığını kontrol ederek homojen bir karışım elde edin.
12. Unun yarısını kademeli olarak karışımın üzerine ekleyin. Yavaşça yoğurarak hamurun kütlesini artırın. Kalan unu tamamlayıp yulaf ezmesini ekleyin. Hamur, elinize hafif yapışan ama kırılgan olmayan bir yapıya sahip oluncaya kadar yoğurun.
13. Yoğrulmuş hamuru bir kapta birleştirin. Üzerini streç filmle kaplayarak oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Hamurun hacminin iki katına çıktığını gözlemleyin.
14. Dinlendirilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle uzatıp baget şeklinde şekillendirin. Üzerlerini hafifçe kapatmak için hafifçe bastırın. 30 dakika daha dinlendirin.
15. Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın. Fırının altına ısıya dayanıklı bir tencere yerleştirin. Fırın ısınırken hamurları fırın kağıdı üzerine yerleştirin.
16. Fırın ısındıktan sonra hamurları fırına alın. Üzerlerine bıçakla 3-4 santimetre uzunluğunda dik kesikler atın. Fırının içine bir kase su dökün ve fırın kapısını hafifçe açarak buharı kapatın.
17. 15 dakika 200 santigrat derecede pişirin. Sonra ısıyı 180 santigrat dereceye düşürün. Alt ve üst yüzeylerin kızararak kabuklanmasını sağlayacak şekilde tamamen pişene kadar devam edin.
18. Pişmiş ekmekler fırından çıkarılırken içlerinin tamamen pişip çıtır çıtır bir yapıya sahip olduğundan emin olun. Soğuyunca dilimleyin.

Benzer Tarifler

• Tahıllı Ekmek Tarifi
• Baharatlı Biberli Ekmek Tarifi
• Sıcacık Soslu Focaccia Ekmeği Tarifi
• Ev Yapımı Sıkı Kavrulmuş Ekmek Tarifi
• Dışarı Çıtır İçeri Yumuşacık Sütlü Ekmek Tarifi
• Sıcak Sıcak Mayalı Ekmeğin Doğru Tarifi
• Dereotlu ve Zeytinli Ekmek Tarifi
• Tencerede Kabaran Köy Ekmeği Tarifi
• Izgara Şeftali ile Semizotu Salatası Tarifi
• Muhallebili Hindistan Cevizi Pamuk Pastası Tarifi
• Kuşbaşı Etli Kapama Tarifi
• Cevizli Erişte Tarifi
• Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Izgarella Dürüm Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları