Dışarı Çıtır İçeri Yumuşacık Sütlü Ekmek Tarifi

Name: Dışarı Çıtır İçeri Yumuşacık Sütlü Ekmek Tarifi
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1/2 su bardağı süt; 1/2 su bardağı su; 1 paket kuru maya; 1/2 kahve fincanı zeytinyağı; 1/2 tatlı kaşığı tuz; 1/2 tatlı kaşığı şeker; 2-3 su bardağı un (Aldığı kadar)

Taze ekmek kokusuyla güne başlamak istersen, ev yapımı sütlü ekmek bu sabahın en doğru tercihi. Dış kısmı çıtır, içi ise sıcak, sütlü ve hafif bir…

Hazırlık: 50 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Ekmek

Malzemeler

1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1 paket kuru maya
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı şeker
2-3 su bardağı un (Aldığı kadar)

Yapılışı

Derin bir kabın içine tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyip üzerine ılık su ile ılık sütün eşit oranlarda karışımını dök. Karışımı bir çatal veya spatula ile hızlıca karıştırarak erimesini sağlayıp, biraz un ekleyerek kıvam kazandırmaya başla.
Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olana kadar azar azar un ilave ederek yoğurma işlemini tamamla. Yoğurma sırasında hamurun yüzeyi pürüzsüz ve yapışkan olmamalı. Yoğurduktan sonra kabın üzerine nemli bir bez koyarak hava almayacak şekilde 30 dakika beklet.
Dinlendikten sonra hamuru istenen boyutlarda parçalara ayır ve her bir parçayı elinle yuvarlayarak düzgün bir küre haline getir. Üzerine kuru bir bez örtüldükten sonra 10 dakika daha dinlendir.
Dinlendikten sonra hamurları tekrar düz bir yüzeye al ve üzerine fırça ile ılık suyla hafifçe nemlendir. Bıçakla yüzeyine derin olmayan, hafif çizikler çizerek ekmeğin dış yüzeyinde doğal bir kırışık yapısı oluştur.
Fırını 200 santigrat dereceye 15 dakika önceden ısıt. Hamurları fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştir ve 20 dakika kadar pişir. Ekmeklerin dış yüzeyi altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam et. Pişme süresi fırın tipine göre 20 ila 25 dakika arasında değişebilir.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları