Tencerede Kabaran Köy Ekmeği Tarifi

Un, maya ve ılık suyla hazırlanan bu köy ekmeği, tencere yöntemiyle pişirilerek kabarık ve içi gevşek bir yapı kazanır.

Hazırlık: 35 dk · Pişirme: 35 dk · 4 porsiyon · Ekmek

Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tepeleme yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 su bardağı un

Yapılışı

1. Ilık suya maya eklenir ve 1 dakika bekletilir. Üzerine un ve tuz ilave edilir, karıştırılır. Hamur toparlanmaya başladığında üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek yoğurmaya başlanır. Hamur yumuşak bir top haline gelinceye kadar yoğurulur. Top, üzeri örtülmüş bir kaba alınarak 30 dakika dinlendirilir.
2. Dinlendirilen hamur tezgaha alınır. Avuç içiyle hafifçe açıldıktan sonra kenarlardan ortaya doğru toparlanır. Bu işlem 2 kez arka arkaya uygulanır.
3. Bir orta boy tencerenin içine 2-3 parmak yüksekliğinde su konur. Hamur küçük bir tencereye yerleştirilir, üzeri nemli bir bezle örtülür ve kapağı kapatılır.
4. Kapağı kapalı tencere ocakta 20 dakika buharla pişirilir. Ardından kapağı açılarak 15 dakika daha pişirilir, üzeri hafifçe kızarana kadar.

Benzer Tarifler

• Tahıllı Ekmek Tarifi
• Baharatlı Biberli Ekmek Tarifi
• Sıcacık Soslu Focaccia Ekmeği Tarifi
• Ev Yapımı Sıkı Kavrulmuş Ekmek Tarifi
• Yulaflı Mis Tarzı Baget Ekmek Tarifi
• Dışarı Çıtır İçeri Yumuşacık Sütlü Ekmek Tarifi
• Sıcak Sıcak Mayalı Ekmeğin Doğru Tarifi
• Dereotlu ve Zeytinli Ekmek Tarifi
• Izgara Şeftali ile Semizotu Salatası Tarifi
• Muhallebili Hindistan Cevizi Pamuk Pastası Tarifi
• Kuşbaşı Etli Kapama Tarifi
• Cevizli Erişte Tarifi
• Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Izgarella Dürüm Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları