Baklavalık Yufkadan Çıtır Tava Böreği Tarifi

Baklavalık yufkadan hazırlanan bu tava böreği, kahvaltı ve çay saatlerinin kurtarıcısı. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 8-9 adet baklavalık yufka
• 1/2 su bardağı süt (100 ml)
• 1/4 su bardağı sıvı yağ (50 ml)
• 1 adet orta boy yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kajun baharatı
• 1/4 çay kaşığı tane karabiber (çekilmiş)
• 4 yemek kaşığı sucuk (doğranmış)
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 7-8 dal maydanoz

Yapılışı

1. Sos için belirtilen malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Orta boy bir tavayı sıvı yağ ile yağlayıp bir adet bütün yufkayı içine serin ve hazırladığınız sostan bir fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün.
2. Ardından yarım yufkaları buruşturarak tavanın içine yerleştirin ve üzerine sos gezdirin.
3. Bu işlemi yufkaların yarısı bitene kadar tekrarlayın. Yufkaların yarısı tamamlandığında, hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın. Kalan yufkalarla da aynı şekilde buruşturarak yerleştirme ve sos sürme işlemini devam ettirin.
4. Tavanın kenarlarından sarkan yufka parçalarını iç harcın üzerine doğru kapatın. En son kalan sosu böreğin üzerine gezdirin.
5. Böreği kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin. Altı kızarınca, bir tabak yardımıyla dikkatlice ters çevirip diğer tarafını da pişirin.

Püf Noktaları

• Yufkaları hazırlarken, her katmanı eklerken hafifçe yağlayın. Böylece yufkalar daha çıtır kalacak ve böreğiniz daha lezzetli olacaktır.
• Sosa süt ve sıvı yağ eklerken, yufkaların yumuşamasını engelleyerek daha çıtır bir doku elde edersiniz. Sütün sıcaklığı da sosun kıvamını etkiler, oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç verir.
• İç harcı yayınırken, peynir ve sucuk eşit şekilde dağıtın. Bu, böreğinizin her yerinin lezzetini aynı oranda almasını sağlar.
• Yufkaları buruştururken, katları sıkıştırmamaya özen gösterin. Aksi takdirde böreğiniz sert olabilir. Yufkaları hafifçe açarak yerleştirin.

Sık Yapılan Hatalar

• Yufkaları çok fazla bastırarak katlayıp böreği pişirmek. — Yufkaları sıkıştırmadan, hafifçe açarak katlayın. Bu, böreğin daha çıtır kalmasına yardımcı olur ve iç harcın dışarı çıkmasını engeller.
• Böreği çok yüksek ateşte pişirmek. — Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin. Bu, yufkaların yanmasını ve kurumamasını sağlar. Ayrıca böreğin içindeki malzemelerin de eşit şekilde pişmesine olanak tanır.

Malzeme Bulamazsanız

• Sucuk: Pastırma
• Kajun Baharatı: Pul Biber

Saklama ve Isıtma

Böreği oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Islatmadan önce fırında veya tavada ısıtın. Fırında ısıtırken kapağı açık bırakın, böylece çıtırlığını korur.

Nasıl Servis Edilir

Çıtır tava böreği, sıcak olarak yanında ayran, cacık veya cacık ile servis edilebilir. Soğuk olarak da tüketilebilir, ancak çıtırlığını korumak için sıcak servis edilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tam Buğday Lavaş Tarifi
• Dereotlu ve Peynirli Mayasız Poğaça Tarifi
• Kaşarlı Domatesli Milföy Tarifi
• Doyurucu Ev Yapımı Çörek Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Karamelli Çikolatalı Fit Tart Tarifi
• Ağızda Dağılan Kavılca Unlu Kek Tarifi
• Kıyma Dolgulu Kulaklı Mantı Tarifi
• Peynirli Enginar Dolması Tarifi
• Pancarlı Peynirli Kahvaltılık Rulo Tarifi
• Ezilmiş Burger (Smashed Burger) Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları