Tam Buğday Unlu Karamelli Çikolatalı Fit Tart Tarifi

Evde geçirdiğimiz zamanları tatlı bir kaçamakla taçlandırın! Rafine şekersiz, tam buğday unlu tabanıyla hazırlanan karamelli çikolatalı fit tart, hem hafifliği…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı bal
4 yemek kaşığı tahin
1,5 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı (silme) kabartma tozu
1 paket bitter çikolata
15 adet hurma
3 yemek kaşığı süt

Yapılışı

Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı bal, kabartma tozu ve yumurtayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar elinizle iyice karıştırın.
Tam buğday ununu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Küçük boy yuvarlak tart kalıbının içini tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yayın, tart formunu verin.
Hamurun tabanına bir çatalla delikler açarak pişerken kabarmasını engelleyin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hamur altın rengini alana kadar pişirin ve ardından tamamen soğuması için kenara alın.
Karamel için bir kasede 3 yemek kaşığı balı ve 3-4 yemek kaşığı tahini azar azar ekleyerek kaşıkla macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Alternatif karamel için çekirdekleri çıkarılmış hurmaları yarım saat kadar sıcak suda bekletin. Yumuşayan hurmaları mutfak robotuna alın ve üzerine azar azar süt ekleyerek pürüzsüz bir karamel kıvamı elde edene kadar çekin.
Hazırladığınız karamel seçeneklerinden birini soğuyan tart tabanının üzerine eşit şekilde yayın ve en az 10 dakika buzdolabında bekletin.
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırıp bir kaseye alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.
Kaynamakta olan bir çaydanlığın üzerine çikolatalı kaseyi oturtarak benmari usulü, çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırın.
Eriyen çikolatayı buzdolabında bekleyen tartın üzerine eşit şekilde yayın ve buzdolabında 30 dakika daha dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Hamuru tart kalıbına yayarken, kalıbın kenarlarına daha da dikkatlice yaymaya özen gösterin, çünkü hamur kabarmaya meyillidir. Bu, tartın daha estetik görünmesini sağlar ve kabarmayı engelleyerek daha düzgün bir taban elde etmenize yardımcı olur.
Kabartma tozunu eklerken, unla karıştırıldığında topaklanma olmaması için azar azar ekleyip sürekli karıştırın. Fazla karıştırmak, hamurun sertleşmesine neden olabilir.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritirken, sürekli karıştırarak çikolatanın eşit şekilde erimesini sağlayın. Bu, çikolatanın yanmasını ve acılaşmasını önler.
Hurma karamelini hazırlarken, hurmaları önceden sıcak suda bekletmek, daha yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, hurmanın tadının daha iyi yayılmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru tart kalıbına yayarken fazla bastırmak — Hamuru yayarken hafifçe bastırın, fazla bastırmaktan kaçının. Fazla bastırmak, hamurun hava almasını engelleyerek sertleşmesine neden olabilir.
Çikolatayı benmari usulü eritirken sürekli karıştırmamak — Çikolatayı eritirken sürekli karıştırın. Karıştırmamak, çikolatanın yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Hindistan cevizi yağı
Zeytinyağı: Meyankökü yağı

Saklama ve Isıtma

Soğuyan tartı oda sıcaklığına getirip hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Islatmak için süt veya bal kullanabilirsiniz. Buzdolabında ısıtırken, tartı 10-15 dakika fırın veya mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtırken dikkatli olun, çikolata eriyebilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu tart, özellikle serin havalarda veya kahve eşliğinde servis edilebilir. Tartı dilimleyerek servis yaparken, dilimlerin kesilmesini kolaylaştırmak için bıçağın kenarını hafifçe nemlendirin. Yanında vanilyalı dondurma veya taze meyveler ile servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.