Peynirli Enginar Dolması Tarifi

Enginarın o eşsiz çanak yapısını, iştah açıcı bir lezzet şölenine dönüştürüyoruz. Buharda pişen yumuşacık enginar çanaklarının içine, bol peynirli ve kremalı…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 3 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 adet enginar (buharda pişmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı isli peynir
3 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı krema
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı galeta unu
6 adet cherry domates

Yapılışı

Buharda yumuşayana kadar pişirdiğiniz enginarları fırın kabına yerleştirin. İç kısımlarına bir tutam tuz serpip zeytinyağı ile nazikçe yağlayın.
Orta boy bir kapta ezilmiş sarımsakları, küçük küpler halinde doğradığınız isli peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini, kremayı, yumurtayı, toz kırmızı biberi ve galeta ununu bir araya getirerek pürüzsüz bir harç elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız peynirli harcı enginarların içlerine eşit şekilde paylaştırın ve hafifçe bastırarak yerleştirin. Ardından, ikiye böldüğünüz cherry domateslerden dörder adet enginarın üzerine ekleyip üzerlerini hafifçe yağlayın.
Tepsiyi önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına verin. Peynirli harcın üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarları buharda pişirirken, kabın üzerini kapatmayı unutmayın. Bu, enginarların daha eşit şekilde yumuşamasını ve iç kısımlarının daha kolay doldurulmasını sağlar.
Peynirli harcı hazırlarken, kremayı oda sıcaklığında kullanın. Soğuk krema, harcın kıvamını etkileyebilir ve pürüzsüz bir karışım elde etmenizi zorlaştırabilir.
Enginarların içine peynirli harcı paylaştırdığınızda, harcın üst yüzeyinin hafifçe taşmaması için dikkatli olun. Fazla harcın taşmasını önlemek için, harcı eşit şekilde dağıtın ve hafifçe bastırın.
Cherry domatesleri enginarların üzerine eklerken, domateslerin kabuklarını hafifçe soyabilirsiniz. Bu, domateslerin pişerken dağılmasını ve tepsiyi kirletmesini önler.

Sık Yapılan Hatalar

Peynirli harcı hazırlarken, yumurtayı çok fazla çırpmak. — Yumurtayı sadece pürüzsüz olana kadar çırpmak yeterlidir. Aşırı çırpılan yumurta, harcın kıvamını bozabilir ve pişerken ayrışmasına neden olabilir.
Enginarları fırın tepsisine yerleştirirken, zeytinyağını yeterince kullanmamak. — Enginarların iç kısımlarına zeytinyağı sürdüğünüzde, enginarların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlarsınız. Ayrıca, zeytinyağı, enginarların kurumamasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

İsli peynir: Beyaz peynir
Kaşar peyniri: Greyfurt peyniri

Saklama ve Isıtma

Peynirli enginar dolması, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Saklamadan önce, enginarların üzerini streç filmle kapatmanız faydalı olacaktır. Isıtmak için, fırını 180 dereceye önceden ısıtın ve dolmaları 15-20 dakika kadar fırında ısıtın. Alternatif olarak, mikrodalga fırında da ısıtabilirsiniz, ancak bu durumda pişirme süresi daha uzun olacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Peynirli enginar dolması, sıcak olarak yanında yeşil salata veya humus ile servis edilebilir. Fırından yeni çıkardığınız enginarları, üzerine bir tutam taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu