Ağızda Dağılan Kavılca Unlu Kek Tarifi

Kavılca unlu kek, tereyağı ve şeker çırpılıp yumurta eklenerek hazırlanır. Yoğurt, kabartma tozu ve kavılca unu ile kıvam alan harca tarçın, kuru üzüm ve ceviz…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
125 gram tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı kavılca unu
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri bir çırpma kabına alın, açık sarı ve krema kıvamına gelene dek mikserle çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek her birini iyice yedirene kadar çırpmaya devam edin.
Karışıma yoğurt, elenmiş kavılca unu ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar düşük devirde çırpın.
Hamurun içine tarçın, kuru üzüm ve iri dövülmüş cevizi ekleyin. Spatula yardımıyla tüm malzemeler hamura eşit şekilde dağılana kadar nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu, tabanına yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün ve üzerini spatula ile düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kekin üzeri ve kenarları altın rengi olana dek yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.
Fırından çıkan keki kalıbında birkaç dakika dinlendirdikten sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan keki dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Yoğurdu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt, hamurun kabarmasını engelleyebilir. Yumurtaların sıcaklığı da hamurun kıvamını etkilediği için, yumurtaları da oda sıcaklığına getirin.
Kavılca unu, normal un yerine kullanırken, hamurun daha yoğun olacağını unutmayın. Bu nedenle, hamura biraz daha fazla sıvı eklemek (örneğin, 1-2 yemek kaşığı daha yoğurt) gerekebilir. Hamurun kıvamını kontrol ederek eklemeyi ayarlayın.
Tarçını hamura eklerken, hamurun her yerine eşit dağılmasına dikkat edin. Aksi takdirde, bazı bölgeler daha yoğun tarçınlı olabilir.
Kuru üzüm ve cevizi hamura eklerken, iri dövmek yerine hafifçe ezerek kullanın. Çok iri parçalar, kekin dokusunu bozabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla çırpmak — Hamuru çok fazla çırpmak, glutenin açılmasına ve sert bir kekin oluşmasına neden olabilir. Hamuru sadece pürüzsüz ve homojen olana kadar çırpmayı hedefleyin.
Keki fazla pişirmek — Keki fazla pişirmek, iç kısmının kurumasını ve dışının yanmasına neden olabilir. Kürdan testi ile pişme kontrolünü yaparken, kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin, ancak aşırı pişirmemeye özen gösterin.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Soft krema
Kuru üzüm: Kuru kayısı

Saklama ve Isıtma

Keki oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğuk veya derin dondurucuya koymak, kekin dokusunu olumsuz etkileyebilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtırken, düşük güçte ve kısa sürede (1-2 dakika) ısıtmanız önerilir. Isıtırken kekin kurumaması için üzerine biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kek, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir bardak süt, çay veya kahve ile harika bir eşleşme oluşturur. Kekin üzerine pudra şekeri serpebilir veya üzerine tarçınlı bir sos ekleyebilirsiniz.

Yöresel Not

Bu tarif, Karadeniz Bölgesi'ne özgü, yöresel lezzetlerden esinlenerek hazırlanmıştır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri