Bol Malzemeli Kahvaltılık Biber Domates Sucuk Üçlemesi Tarifi

Sivri ve çarliston biber, cherry domates ve kasap sucuğuyla hazırlanan kahvaltılık üçlemesi, sabahları enerjik bir başlangıç sunar.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 3 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet sivri biber
2 adet çarliston biber
6 adet cherry domates
8 dilim sucuk (kasap sucuğu tercihen)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
2 dal taze kekik

Yapılışı

Tavayı orta ısıya al, bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip erimesini bekleyin.
Kırmızı ve yeşil biberleri ince doğrayın, tava içine atıp hafifçe kavurun, suyunu kaybetmeden yumuşamalarını sağlayın.
Domatesleri dörde bölün, tava içine ekleyin ve karıştırmadan 5 dakika kadar pişirin, kıvamını koruyarak çorba gibi olmasın.
Sucuk dilimlerini dörde bölün, tava içine atın ve her tarafı hafifçe kızartın, kekik tozunu serpin.
Üçlemeyi tava üstünde 2 dakika daha pişirin, yağları hafifçe çekin, ardından doğrudan servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Biberleri tavaya ekledikten sonra ilk başta çok karıştırmamak, hafifçe kavrulmalarını sağlayarak hem lezzetlerinin yoğunlaşmasına hem de diri kalmalarına yardımcı olur. Bu, sebzelerin suyunu salıp lapa olmasını engeller.
Domatesleri ekledikten sonra karıştırmadan pişirmek, onların dağılmasını önler ve yemeğin kıvamını korur. Domateslerin hafifçe yumuşaması ama bütünlüğünü kaybetmemesi önemlidir.
Sucukları tavaya eklemeden önce çok küçük parçalara ayırmak yerine, tarifte belirtildiği gibi dörde bölmek, pişerken hem daha iyi kızarmalarını sağlar hem de yemeğe lezzetini daha dengeli bir şekilde bırakır.

Sık Yapılan Hatalar

Biberleri çok yüksek ateşte kavurmak. — Biberleri orta ateşte kavurmak, dışlarının yanmadan içinin yumuşamasını sağlar. Yüksek ateş, sebzelerin dışını yakıp içini çiğ bırakabilir.
Domatesleri ekledikten sonra sürekli karıştırmak. — Domatesleri ekledikten sonra karıştırmadan pişirmek, onların dağılmasını önler ve yemeğin kıvamını korur. Hafifçe yumuşamaları yeterlidir, çorba gibi olmamalıdır.

Malzeme Bulamazsanız

sivri biber: yeşil dolmalık biber
çarliston biber: kıl biber
cherry domates: salkım domates (küçük boy)

Saklama ve Isıtma

Bu kahvaltılık, buzdolabında hava almayan bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte tavada hafifçe karıştırarak veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz. Aşırı ısıtmaktan kaçının, sebzelerin dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında taze demlenmiş bir çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek de lezzetini artıracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.