Bol Malzemeli Kaşarlı Sucuklu Kapalı Pide Tarifi

Bol kaşarlı ve bol sucuklu kapalı pide, evde kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu bir lezzet. 1,5 bardak ılık su, 2 kaşık yoğurt ve 1 yemek kaşığı toz maya…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı toz maya
2,5 su bardağı un
10-12 dilim sucuk
10 dilim rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam

Yapılışı

Geniş bir karıştırma kabına ılık su, toz şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.
Sıvı yağ ve yoğurdu ilave ettikten sonra azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın ve fırın tepsinizi yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya ayırın.
Her bir hamur parçasını merdane yardımıyla çok inceltmeden, uzunlamasına açın.
Açtığınız hamurun üzerine şeritler halinde kestiğiniz kaşar peynirini ve sucuk dilimlerini yerleştirin, kenarlarını kapatarak pide şeklini verin ve hazırladığınız tepsiye ters çevirerek dizin.
Tüm hamur parçalarını bu şekilde hazırladıktan sonra, pidelerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pidelerin üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine nemli bir bez örterek birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken unu azar azar eklemeniz, hamurun kıvamını daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur, pidelerin daha puf puf olmasını garantiler.
Hamuru 10 dakika dinlendirmek, mayanın aktifleşmesi için yeterlidir. Daha uzun süre bekletmek, hamurun fazla kabarmasına ve pişerken sönmesine neden olabilir.
Pideleri tepsiye dizmeden önce ters çevirmeniz, alt kısımlarının daha çıtır olmasını sağlar. Bu, pide tabanının daha iyi pişmesine yardımcı olur.
Yumurta sarısını sürdükten sonra susam serpmek, pidelerin hem görsel olarak daha çekici olmasını sağlar hem de ekstra bir lezzet katar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yoğururken tüm unu birden eklemek. — Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Her un farklı su çeker, bu yüzden tarifteki miktar bir başlangıç noktasıdır.
Pideleri fırına vermeden önce yeterince ısıtılmış bir fırına koymamak. — Tarifte belirtilen 220 derece ön ısıtma, pidelerin hızlıca kabarmasını ve içinin iyi pişmesini sağlar. Fırının yeterince ısınmadığını düşünüyorsanız, birkaç dakika daha bekletin.
Pişen pidelerin üzerine nemli bez örtmeden servis etmek. — Sıcak pidelerin üzerine nemli bir bez örtmek, hamurun yumuşak kalmasını ve kurumasını önler. Bu, özellikle pidelerin daha lezzetli ve taze hissedilmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Sucuk: Pastırma veya kavurma dilimleri. Bu malzemeler de sucuk gibi yağlıdır ve pideye lezzet katacaktır. Ancak pastırma daha çabuk pişeceği için miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Kaşar peyniri: Tulum peyniri veya eski kaşar. Bu peynirler daha yoğun bir lezzet sunar ve eridiğinde pidelerin lezzetini artırır. Ancak tuz oranlarına dikkat edin.
Susam: Çörek otu. Çörek otu, susama benzer bir doku ve hafif acımsı bir tat katarak pidelerin üzerine farklı bir aroma verir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pideler oda sıcaklığında 1-2 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1-2 ay kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde, üzerleri kızarana kadar ısıtmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi en idealidir. Yanında bol yeşillikli bir salata veya ayran ile servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları