Bol Malzemeli Yoğurtlu Kabak Sote Tarifi

Bol Malzemeli Yoğurtlu Kabak Sote, kabak, yoğurt ve ceviz ile hazırlanan doyurucu bir seçenektir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 5 dk · 1 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet ceviz

Yapılışı

1. Kabakları soyup rendeleyerek ince, eşit parçalara ayır. Temiz bir tabağa al ve hafifçe suyunu süz.
2. Tavayı orta yüksek ısıya al. Kabakları tava üzerine döküp, 3 dakika boyunca sık sık karıştırarak sotele. Kabaklar suyunu kaybetmeye başladığında, rengi hafifçe açık kahverengiye döner.
3. Soteledikten sonra kabakları tavadan al, soğuması için bir tabağa boşalt. Yoğurdu bir kaseye al, 2 yemek kaşığı kadar kullan. Çırpmaya devam ederek kıvamını düzelt.
4. Soğumuş kabakları yoğurdu içine ekleyip, hafifçe karıştır. Üzerine kırılmış cevizler serpiştir. Tavada sadece kabak ve yoğurtla birlikte hazırlanan bu sote, hafif, tazeyi ve hafifçe tatlı bir denge sunar.
5. Hemen servis edilir. Soğuk haliyle daha lezzetli olur. Tavuk, et veya ekmekle birlikte tüketilebilir.

Püf Noktaları

• Kabakları rendeledikten sonra suyunu hafifçe sıkmak, sotenin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Aksi halde, kabaklar tavada çok fazla su salarak haşlanmış gibi bir doku alabilir.
• Yoğurdu eklemeden önce kabakların tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kabaklar, yoğurdun kesilmesine neden olabilir ve istenmeyen bir görüntü ile tat oluşumuna yol açar.
• Cevizleri kavrulmuş olarak kullanmak, sotenin lezzetini ve aromasını zenginleştirir. Tavada hafifçe ısıtılmış cevizler, daha çıtır bir doku ve derin bir tat katacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakları rendelemek yerine küp küp doğramak. — Rendelenmiş kabaklar, daha ince ve eşit parçalara ayrıldığı için daha hızlı sotelenir ve yoğurtla daha iyi bütünleşir. Küp doğranmış kabaklar ise daha uzun sürede pişer ve sotenin dokusunu değiştirir.
• Yoğurdu doğrudan sıcak kabakların üzerine eklemek. — Sıcak kabaklar, yoğurdun yapısını bozarak kesilmesine neden olabilir. Kabakların oda sıcaklığına gelmesini beklemek, pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Yoğurt: Süzme yoğurt veya labne peyniri. Süzme yoğurt daha yoğun bir kıvam verirken, labne peyniri daha zengin ve kremsi bir tat katacaktır. Her ikisi de yoğurdun kesilme riskini azaltır.
• Ceviz: Badem veya fındık. Kavrulmuş badem veya fındık, ceviz gibi çıtır bir doku ve lezzet katacaktır. Seçtiğiniz kuruyemişi hafifçe kavurmak, aromasını ortaya çıkaracaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan sote, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek, lezzetini korumasına yardımcı olur. Isıtılması önerilmez, soğuk tüketilmesi tavsiye edilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu hafif ve lezzetli sote, kahvaltıda veya hafif bir öğle yemeğinde tek başına tüketilebilir. Ayrıca ızgara tavuk, balık veya fırında pişirilmiş et yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak da sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu