Bol Sebzeli Minestrone Çorbası Tarifi

Bol sebzeli Minestrone çorbası, elinizdeki artan malzemeleri değerlendirmenin pratik ve doyurucu bir yolu.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

1 su bardağı rendelenmiş domates
1 adet domates (küp küp doğranmış)
2 adet kabak (yemeklik doğranmış)
10 adet fasulye (küçük doğranmış)
2 diş sarımsak (küçük doğranmış)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet büyük boy havuç (yemeklik doğranmış)
" su bardağı makarna
2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3-4 yaprak fesleğen

Yapılışı

Tencerede yağı ısıtın ve ince doğranmış soğan ile sarımsakları ekleyip 3 dakika kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesi ve küp küp doğranmış domatesi ilave edin.
Domates rendesi kaynamaya başlayınca çorbanın suyunu ekleyin.
Su kaynamaya başladığında küp küp doğranmış havuçları ekleyip karıştırın.
Yarım dakika arayla taze fasulye ve küp küp doğranmış kabağı da tencereye ilave edin.
Su tekrar kaynadığında baharatları ekleyerek çorbanın lezzetini ayarlayın.
Çorbayı yaklaşık 25 dakika pişirin; son 10-15 dakikasında ise makarnayı ekleyin.
Ara sıra karıştırarak çorbanın pişmesini sağlayın.

Püf Noktaları

Soğan ve sarımsağı kavururken kısık ateşte nazikçe pişirmeye özen gösterin. Bu, sebzelerin karamelize olmasını sağlayarak çorbanın lezzet derinliğini artırır ve acılaşmasını önler.
Domatesleri ekledikten sonra bir süre kaynamasını beklemek, domateslerin suyunu salıp lezzetinin yoğunlaşmasına yardımcı olur. Bu, çorbanın ana lezzet tabanını oluşturacaktır.
Makarnayı çorbanın son 10-15 dakikasında eklemek, makarnanın fazla pişip dağılmasını engeller. Böylece çorba servis edildiğinde makarnalar diri kalır ve kıvamı bozulmaz.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm sebzeleri aynı anda tencereye eklemek. — Sebzelerin pişme süreleri farklıdır. Havuç gibi sert sebzeleri önce ekleyip, daha çabuk pişen kabak ve fasulyeyi daha sonra eklemek, tüm sebzelerin eşit derecede pişmesini sağlar.
Makarnayı çorbanın başında ekleyip uzun süre pişirmek. — Makarna, çorbanın içinde bekledikçe şişer ve dağılır. Tarifte belirtildiği gibi son 10-15 dakikada eklemek, makarnanın ideal kıvamda kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Taze fasulye: Dondurulmuş fasulye. Dondurulmuş fasulyeyi çözdürmeden doğrudan tencereye ekleyebilirsiniz. Pişirme süresinde küçük bir ayarlama gerekebilir, sebzelerin yumuşaklığını kontrol edin.
Makarna: Arpa şehriye veya küçük kesme makarna. Bu alternatifler de çorbaya kıvam ve lezzet katacaktır. Pişirme süresi makarnaya göre biraz farklılık gösterebilir, kontrol ederek ekleyin.

Saklama ve Isıtma

Çorbayı oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte yavaşça ısıtın, gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için ise porsiyonluk kaplara bölerek 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında taze pişmiş bir dilim ekmekle lezzeti daha da artar. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi