Borcamda Kakaolu Kek Tarifi

Bol kakaolu, içi ıslak ve browni tadında nefis bir kek deneyimini mi arıyorsunuz? İşte bu tarif tam da aradığınız lezzeti sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 15 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Yumurtalar ve şeker bir kaba alınarak mikserle köpürtülün.
Süt, tereyağı ve kakao ekleyerek karışım homojen hale gelene kadar çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı yavaşça karışıma katıp spatula ile iyice karıştırın.
Hazırlandığında un topakları kalmayan bir kek hamuru oluşmalıdır.
Kek harcını borcam kalıba dökün ve 180°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişme kontrolü yapın.
Sos için süt, şeker, tereyağı ve kakaoyu bir tencerede karıştırıp kaynamaya bırakın ve altını kapatın.
Fırından çıkan keki dilimleyip 10 dakika beklettikten sonra hazırlanan sosu üzerine dökün.
Kekin servis edilmeden önce buzdolabında birkaç saat dinlendirilmesi önerilir.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri mikserle iyice köpürtmek, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu adımda yeterince hava katılmazsa kekiniz daha yoğun bir dokuya sahip olabilir.
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilya) karışıma eklerken yavaşça ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırmak, unun topaklanmasını önler ve kekin dokusunu bozmaz.
Kek hamurunu borcama döktükten sonra kalıbı hafifçe tezgaha vurmak, içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlar ve kekin daha homojen pişmesine yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Malzemelerin oda sıcaklığında olmaması. — Yumurta ve sütün oda sıcaklığında olması, malzemelerin daha kolay ve homojen karışmasını sağlar. Soğuk malzemeler, özellikle yumurta, diğer malzemelerle tam olarak bütünleşmeyebilir ve kekin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Fırını önceden ısıtmamak. — Kek hamurunu fırına vermeden önce fırının 180°C'ye ayarlanıp iyice ısınmış olması, kekin eşit şekilde pişmesini ve kabarmasını garantiler. Sıcak fırına girmeyen kek, daha yavaş pişer ve yeterince kabarmayabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yoğurt veya kefir. Kekin dokusunu biraz daha nemli ve yoğun yapabilir, ancak lezzetini bozmaz.
Sıvı yağ: Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı. Kekin lezzetini zenginleştirir, ancak daha yoğun bir doku verebilir.

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklandığında ise 4-5 güne kadar tüketilebilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek veya hafifçe ısıtmak lezzetini artırır. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kek, üzerine dökülen sosla birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle sunulabilir. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri