Börek Tadında Mücver Tarifi

Börek tadında mücver, hafiflikte mücverin, lezzetinde ise böreğin keyfini bir arada sunan özel bir tarif.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy patates
• 1,5 çay bardağı lor peyniri
• 2 adet yumurta
• 3/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1,5 - 2 su bardağı un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. Rendelediğiniz kabak ve patatesleri kağıt havluyla suyunu sıkın. Bu sırada lor peyniri ve ince kıyılmış taze soğanı sebzelerin üzerine ekleyin.
2. Diğer bir kapta sütü, yumurtayı ve zeytinyağını pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırmaya devam edin.
3. Hazırladığınız sıvı karışımını sebzelerle birleştirin ve karıştırın. Yağlı seramik fırın kabının içini karışımın yarısıyla doldurun.
4. Üzerini çörek otu ve susam karışımıyla süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
5. Pişen mücveri fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Servis için dilimleyip sunun.

Püf Noktaları

• Kabak ve patatesleri rendelikten sonra kağıt havluyla sıkarken, suyunu tamamen çıkarmalısınız çünkü fazla su, hamurun kıvamını bozar ve fırında suyunu kaybetmesine neden olur.
• Sütü ve yumurtayı çırparken pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırmalısınız çünkü bu, hamurun homojen olup, iç yapısının eşit dağılmasını sağlar.
• Çörek otu ve susamı karışım halinde üstüne sermek, pişirme sırasında aromaların daha yoğun ve eşit şekilde yayılmasını sağlar, aynı zamanda dış yüzeyin kavrulma derecesi de daha dengeli olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Sebzeleri rendelerken suyunu tamamen çıkarmadan hamura eklemek — Sebzeleri rendedikten sonra kağıt havluyla iyi sıkarak suyunu uzaklaştırın, aksi halde hamur çok ıslak olur ve fırında düzgün kabarmaz.
• Kabartma tozunu unla birlikte değil, sıvıya doğrudan eklemek — Kabartma tozunu un ve baharatlarla birlikte kuru karıştırın, sonra sıvıyı ekleyin; bu şekilde dağılımı eşit olur ve fırında kabarma gücü maksimum olur.

Malzeme Bulamazsanız

• lor peyniri: koyu beyaz peynir
• çörek otu: taze maydanoz

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kâğıdıyla kaplı bir tencereyle saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derece 15-20 dakika, üstü kavruluncaya kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına yoğurt veya acılı yoğurt sosuyla sunun, bu hem tat dengesini sağlar hem de lezzeti daha zengin hale getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Tavada Pratik Pırasa Yemeği Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu