Buğday Pilavı Tarifi

Buğday, doyuruculuğuyla bilinen bakliyatlar arasında önemli bir yer tutar. Özellikle et ve sebze yemeklerinin yanına mükemmel bir eşlikçi olan buğday pilavı…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 35 dk · 4 porsiyon · Pilav

Malzemeler

100 gram mantar
3 adet domates
1 adet büyük boy soğan
1 adet rendelenmiş havuç
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı buğday
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Mantar, soğan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Ayrıca havuç, domates ve sarımsağı rendeleyerek hazırlayın.
Tencerenin içindeki zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve biberleri ekleyip hafifçe rengi dönene kadar kavurun.
Kavrulan sebzeler üzerine rendelenmiş havuç ve domatesleri ilave edin. Kısa bir süre sonra mantarları da ekleyip biraz daha kavurun. Ardından buğday ve salçayı da karıştırıp soteleyin.
Buğdayın rengi dönünce tavuk suyu (veya sıcak su), tuz ve baharatları ekleyin. Son olarak rendelenmiş sarımsak ile harmanlayıp tencereyi kapağın.
Su buharı tamamen çekip buğdaylar yumuşayınca ocaktan alın. 10 dakika demlendikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Soğanları kavururken renginin hafif dönmesini beklemek, pilavın lezzet derinliğini artırır. Bu aşama, soğanların tatlılığını ortaya çıkararak pilava hoş bir aroma katacaktır.
Buğdayı salça ile birlikte kavurmak, hem buğdayın suyunu daha iyi çekmesini sağlar hem de salçanın çiğ kokusunu alarak lezzetini bütünleştirir.
Tavuk suyu yerine sıcak su kullanacaksanız, lezzeti artırmak için bir tutam bulyon eklemeyi düşünebilirsiniz. Ancak bu, tavuk suyunun kendine has lezzetini tam olarak vermeyecektir.

Sık Yapılan Hatalar

Mantarları sebzelerle birlikte erken eklemek. — Mantarları, sebzeler biraz kavrulduktan sonra ekleyin. Böylece mantarlar suyunu salıp yumuşamadan, hafifçe sotelenmiş olurlar ve pilava daha yoğun bir lezzet katarlar.
Buğdayı pişirmeden önce yıkamamak. — Buğdayı kullanmadan önce, üzerindeki tozu ve yabancı maddeleri temizlemek için bir süzgeçte iyice yıkayın. Bu, pilavınızın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Mantar: Kabak veya bezelye
Tavuk suyu: Sebze suyu veya sıcak su

Saklama ve Isıtma

Buğday pilavını oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, pilavın üzerine bir miktar sıcak su veya tavuk suyu ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı olarak ısıtmak, buğdayların tekrar yumuşamasını ve lezzetinin tazelenmesini sağlar. Mikrodalga fırında ısıtmak da bir seçenektir.

Nasıl Servis Edilir

Buğday pilavını, yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz. Mevsim yeşillikleriyle süslenmiş bir tabak, sunumunuza renk katacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı