Vişneli Beyaz Çikolatalı Pasta Tarifi

Vişneli beyaz çikolatalı pasta, hafif kek tabanı, yoğun beyaz çikolatalı krema ve ekşi vişne sosunun uyumuyla öne çıkıyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 35 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 adet yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
160 gram beyaz çikolata
400 mililitre sıvı krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay bardağı su
400 gram vişne
5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çırpma kabında yüksek devirde çırpın.
Un ve kabartma tozunu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı serin, kek harcını eşit şekilde yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan keki kalıptan dikkatlice ayırın, servis tabağına ters çevirerek yerleştirin ve pişirme kağıdını nazikçe soyun.
Kekin üzerine kelepçeli kalıbı tekrar yerleştirin ve sütü kekin her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, tamamen eridiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir karıştırma kabında sıvı kremayı ve pudra şekerini mikser yardımıyla koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan erimiş beyaz çikolatayı kremaya ekleyin ve spatula ile homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.
Sütünü çekmiş ve soğumuş kekin üzerine hazırladığınız beyaz çikolatalı kremayı yayın ve spatula ile düzeltin.
Pastanın üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Vişne sosu için nişastayı yarım çay bardağı su ile eritin.
Tencereye vişneleri, toz şekeri, erittiğiniz nişastayı ve kalan suyu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
Sos kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin ve ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyin.
Buzdolabında dinlenmiş pastanın üzerine soğuyan vişne sosunu gezdirin ve tekrar buzdolabına kaldırarak bir gece dinlendirin.

Püf Noktaları

Yumurta kabuklarını çatrama esnasında, kabuklara tutunan sarı renkli kısmı temizlemek için, kabukları hafifçe ters çevirerek ve nazikçe ovalayarak sarı renkli kısmı çıkarın. Bu, kekinizin daha beyaz ve pürüzsüz görünmesini sağlar.
Unu eklerken, unu ve sıvı malzemeleri (süt, krema) karışıma azar azar ekleyin ve her seferinde spatula ile iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için ani ve fazla karıştırmaktan kaçının.
Beyaz çikolata erirken, erime sürecini kısaltmak ve çikolatanın yanmasını önlemek için, erittikten sonra ocaktan alın ve kısık ateşte bekletin. Tamamen soğuduktan sonra kremaya ekleyin.
Vişne sosunu pişirirken, sürekli karıştırarak sosun dibine yapışmasını engelleyin. Ayrıca, sosun kıvamını kontrol etmek için ara sıra bir kaşıkla sosu alıp soğuk bir tabağa damlatarak kıvamını değerlendirebilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Keki kalıpta fazla uzun süre bekletmek. — Keki kalıpta bekletmek yerine, pişirme işleminden hemen sonra, keki kalıptan çıkarıp soğuk bir zemine ters çevirerek soğutmak, keki daha düzgün bir yüzeye sahip olmasını sağlar.
Kek harcını fazla çırpmak. — Kek harcını çok fazla çırpmak, glutenin gelişmesine neden olabilir ve sonucunda sert bir kek elde etmeniz kaçınılmazdır. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yulaf sütü
Beyaz Çikolata: Sütlü çikolata

Saklama ve Isıtma

Pastayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta maksimum 4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanması, pastanın tazeliğini ve lezzetini korumasına yardımcı olur. Isıtmak için, pastayı oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin, ardından mikrodalgada 1-2 dakika veya fırında 175 derecede 8-10 dakika ısıtabilirsiniz. Isıtırken, kremanın erimesini önlemek için pastanın üzerine bir miktar pudra şekeri serpmeyi unutmayın. Yeniden ısıttığınızda pastanın hafif soğuk kalması normaldir.

Nasıl Servis Edilir

Vişneli beyaz çikolatalı pastayı, üzerine hafif pudra şekeri serpilmiş ve vişne sosu ile süslenmiş olarak servis edebilirsiniz. Pastayı oda sıcaklığında, en fazla 3-4 gün boyunca buzdolabında saklayın. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile servis yapabilirsiniz. Pastayı servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler