Ev Yapımı Karamelli Muzlu Manolya Tarifi

Karamel ve muhallebinin müthiş uyumu, her kaşıkta şaşırtacak. Karamel sosunun ekonomik halini bu tarife yansıttım ve artık bu karamel tarifinden asla şaşmam.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 3 silme yemek kaşığı un
• 1 paket krema
• 2 su bardağı şeker (yarısı pudinge, yarısı karamele)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 silme yemek kaşığı nişasta (1 yemek kaşığı karamele, gerisi pudinge)
• 6 su bardağı süt (1 su bardağı karamele, gerisi pudinge)
• 1 paket bebe bisküvisi
• 2 adet muz
• 1 paket vanilya

Yapılışı

1. Pudingi için süt, şeker, nişasta, un, vanilya ve yumurta sarılarını tencereye alıp 1 dakika çırpalım. İyice karıştığına emin olunca ocağa alıp karıştırarak pişirelim.
2. Koyu kıvam alınca ocağın altını kısarak 2-3 dakika daha karıştıralım, bu işlem un kokusunun çıkması içindir.
3. Genişçe bir tavaya 1 su bardağı şekeri dökelim, kısık ateşte erimesini bekleyelim. Şeker alttan eriyene dek asla kaşık sokmayalım. Şeker erimeye başladığı ve rengi döndüğü an, tahta bir kaşıkla karıştıralım.
4. Şeker kahverengi olduğunda tereyağını ekleyelim. Ayrı bir yerde 1 su bardağı süt ve 1 silme yemek kaşığı nişastayı iyice karıştıralım. Tereyağı erdiğinde süt karışımını tavaya dökelim.
5. Birden katılaşacaktır, hiç endişelenmeyin. Karıştırdıkça çözülecektir. 3-4 dakika devamlı karıştırarak akışkan güzel bir karamel sosu elde edebiliriz.
6. Soğuyan muhallebi bayağı bi katılaşmış olmalı, istediğimiz kıvamı da bu yoğunluk verecek. Mikser ile muhallebiyi 3-4 dakika pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpalım, ardından kremayı da ekleyelim.
7. 3-4 dakika daha çırpalım. Hafif yoğun, çok lezzetli bir puding elde etmiş olmalısınız.
8. Tüm işlemler bittiğinde artık malzemeleri birleştirebiliriz. Manolya kuplarının dibine bir kaşık muhallebiden dökelim. Kupların kıyılarına bebe bisküvilerini dizelim.
9. Orta kısma doğranmış muzlardan yerleştirelim. Tekrar muhallebiden dökelim.
10. En üstüne de hazırladığımız karamel sostan dökelim. Muz ve bisküvi ile süsleyerek, dolapta 1 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.

Püf Noktaları

• Şekerleri eritirken ocağın altını çok kısık tutun. Şekerin yanmasını istemezsiniz, aksi halde karamelin tadı acılaşır.
• Nişasta karışımlarını hazırlarken sütü veya suyunu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Ani katılaşma, pürüzlü bir dokuya neden olabilir.
• Yumurta sarılarını çıralarken, puding kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, muhallebinin pürüzsüz olmasını sağlar.
• Karamel sosunu hazırlarken, karıştırmayı unutmayın. Aksi takdirde yapışabilir ve yanabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Pudingi çok yüksek ateşte pişirmek — Pudingi kısık ateşte pişirmek, daha homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar ve yanmasını önler.
• Muhallebiyi mikserle çok hızlı çırpmak — Muhallebiyi yavaş ve kontrollü bir şekilde çırpmak, hava kabarcıklarının oluşmasını engeller ve daha pürüzsüz bir doku sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Bebe bisküvi: Yayla bisküvisi
• Vanilya: Bisküvilerinize biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek vanilya aromasını taklit edebilirsiniz. Bu, hafif bir ekşimsi lezzet katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan manolya kupları, buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Buzdolabında saklarken, kupların hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sıkıca kapatılması, tazeliğini korur ve mikrobiyal büyümeyi önler. Isıtmak için, kupları mikrodalgada 30-60 saniye ısıtabilirsiniz. Ancak, karamel sosunun kıvamı değişebilir, bu yüzden dikkatli olun. Daha iyi bir sonuç için, kupları ızgara üzerinde kısık ateşte veya mikrodalgada daha kısa sürelerle ısıtmanız önerilir. Isıtılmış kupları servis yapmadan önce hafifçe oda sıcaklığına getirmek, lezzetini daha iyi ortaya çıkaracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Manolya kupları, soğuk veya hafifçe oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında hafif bir çay veya süt ile birlikte tüketilebilir. Kupları servis ederken, karamel sosunu ekleyip üzerini süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Bu kupların raf ömrü yaklaşık 3-4 gündür, bu süre boyunca buzdolabında saklanmalıdır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Labne ve Krem Peynirli San Sebastián Cheesecake Tarifi
• Haytalı Tarifi
• Vişneli Beyaz Çikolatalı Pasta Tarifi
• Yumuşacık Sütlü Pandispanya Tarifi
• Leziz Şekerpare Tarifi
• Krem Şantili Mevsim Meyveli Kup Tarifi
• Fırında Sini Löftesi Tarifi
• Portakal Kabuklu Madeleine Kek Tarifi
• Ekşili Acılı Çin Usulü Pilav Tarifi
• Kaşarlı Kapya Biber Mezesi Tarifi
• Yoğun Çikolatalı Brownie Kek Tarifi
• Kahvaltılık Avokado Mezesi Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler