Çaylı Kek Tarifi

Bir zamanların en sevilenleri arasında yer alan ve beş çay sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan çaylı kek...

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı demli çay
• 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 180 gram bitter çikolata

Yapılışı

1. Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına alın ve toz şekerle birlikte mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Soğumaya bıraktığınız çay ve tereyağını harca ekleyip tereyağının tamamen erimesini sağlayacak şekilde karıştırın.
3. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı sırasıyla harca ekleyip pürüzsüz bir macun kıvamına gelene dek karıştırın.
4. Tereyağı ile ıslattığınız kek kalıbının içini ve kenarlarını kakao tozuyla kaplayın.
5. Hazırladığınız kek harcını kalıba döküp düzleştirdikten sonra 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Fırından çıkardığınız keki oda sıcaklığında 5-10 dakika beklettikten sonra kalıptan ters çevirerek çıkartın.
7. Kaynamakta olan suyun üzerine yerleştirdiğiniz cam kabın içine kırdığınız bitter çikolatayı alıp benmari usulü eritin.
8. Kekin üzerine erimiş çikolatayı gezdirip arzuya göre çileklerle süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Demli çayı oda sıcaklığında bekletmek yerine, sıcak çayı doğrudan harca eklerseniz tereyağın erimesi hızlanır ama karışım daha hızlı bir şekilde yoğuşabilir; bu yüzden çayı soğutarak ekleyin, böylece tereyağın erimesi kontrollü olur ve harcın homojenliği korunur.
• Kabartma tozunu unla birlikte ekleyip karıştırmadan önce, önce unun üzerine döküp hafifçe karıştırın; bu, kabartma tozunun dağılmasını sağlar ve fırında aşırı kabarmayı önler.
• Kek kalıbına kakao tozu serpmeden önce tereyağıyla ıslatmak, kakao tozunun kalıba yapışmasını sağlar; bu, kekin kalıptan kolay çıkarılmasını ve kırılmadan servis edilmesini garanti eder.

Sık Yapılan Hatalar

• Kek harcını kalıba dökmeden önce unu ve kakaoyu karıştırmadan doğrudan eklemek — Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı sırayla harca ekleyip her seferinde pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın; bu, hamurun homojen olmasına ve pişirme sırasında eşit kabarmasına yardımcı olur.
• Fırından çıkan keki hemen kalıptan çıkarmak — Kekin oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletilmesi, iç kısmının tamamen pişmesini ve dış kısmının kalıptan kopmasını sağlar; erken çıkarmak kekin çatlamasına veya kırılmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• bitter çikolata: koyu çikolata (70-85% kakao oranı) kullanın; bu, kekin koyu tatlılığına benzer bir denge sağlar ve erime süreci sırasında daha az sıvılaşır.
• demli çay: ayni miktarda sıcak su + 1 çay kaşığı kahve tozu ekleyin; bu, çayın rengini ve hafif tatlılık katmanını korurken, aromasını daha yoğun hale getirir.

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay korunabilir. Saklarken kâğıt havlu ile kaplanan bir kap önerilir. İsteğe bağlı olarak dondurulmuş keki, oda sıcaklığında 2 saat bekletip doğrudan servis edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; üzerine erimiş çikolata dökülürken, çilek veya kuru kayısı gibi meyvelerle süslenerek sunulur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi
• Glutensiz Avokado Brownie Tarifi
• Plaska (Pilaska) Tarifi
• Kakaolu Desenli Kek Tarifi
• Tahinli Brownie Kek Tarifi
• Yumuşacık Üzümlü Kek Tarifi
• Şeftalili Ahududulu Yumuşak Kek Tarifi
• Frambuazlı Krema Dolgulu Cupcake Tarifi
• Kuru Domatesli Glutensiz Buğday Salatası Tarifi
• Kahvaltılık Kolay Patates Böreği Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri