Çekirdekli Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tuzlu atıştırmalıklar arasındaki en sevilen tariflerden biri olan bu çekirdekli kurabiye, ağızda kıyır kıyır dağılan lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 125 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta sarısı
• 4-5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta akı
• 50 gram ayçekirdeği içi

Yapılışı

1. Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yapıncaya kadar yoğurun.
2. Hamurdan küçük yuvarlaklar şekillendirip yumurta ağına bulayın.
3. Ardından çekirdeklerin üzerine bastırıp fırın tepsisine dizin.
4. 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
5. Tuzlu çekirdekli kurabiyeleriniz pişmiş ve servis hazır!

Püf Noktaları

• Yoğurt ve sirke birlikte kullanıldığında hamurun yapısı daha hafif ve yumuşak olur; bu ikili, kabartma tozunun etkisini artırır çünkü asit, kabartma tozunun karbon dioksit salınımını hızlandırır.
• Yumurta sarısı hamuru daha koyu ve parlak bir renge kavuşturur; bu, kurabiyenin pişirildikten sonra daha çekici bir görünüme sahip olmasını sağlar.
• Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin; birden fazla un eklemek hamuru sertleştirir ve kurabiyenin kırılganlığı artar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamur çok sert hâle gelirse, un eklemeye devam etmek yerine sıvı yağ veya yoğurt ekleyin. — Hamurun sert olmasının nedeni unun fazla eklenmesidir; bu durumda küçük adımlarla sıvı malzemeler ekleyerek hamuru yumuşatın, aşırı un eklemeyin.
• Kurabiyeleri fırına koyarken fırın tam ısınmadan başlamak. — Fırını en az 10 dakika önceden 180 dereceye ısıtın; bu, kurabiyelerin eşit ve düzgün pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• sirke: limon suyu
• margarin: tereyağı
• ayçekirdeği içi: fındık içi

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre için buzdolabında 1 ay, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10 dakika 150 derecede ısıtın, kırılganlığı korunur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay, kahve veya meyve suyuyla birlikte sunulduğunda doğal tatlar dengelenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Portakallı Tarçınlı Çıtır Kurabiye Tarifi
• Aromatik Zencefilli Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler