Chili Con Carne Tarifi

Chili Con Carne, Meksika mutfağına ait lezzetli ve acılı bir et yemeği. Kıymalı harcıyla sade pilavın yanında harika bir akşam yemeği alternatifidir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 2 dk · 6 porsiyon · Et

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz paprika
• 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
• 2 su bardağı domates püresi
• 2 su bardağı et suyu (sıcak)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı meksika fasulyesi (haşlanmış)
• 2 kare bitter çikolata
• 1 kase jalapeno biber turşusu
• 1 tutam kişniş (ya da maydanoz yaprakları)
• 1 dilim limon
• 1 kase sade pilav

Yapılışı

1. Soğan, biber ve sarımsağı ince dilimler halinde doğrayıp hazır bekletin.
2. Geniş tencerede yağı ısıtmaya başlayın ve doğradığınız sebzeleri ekleyip altı kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. İçine baharatları ilave edip kokular karışana kadar soteleyin.
3. Tencereye kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından çıtır hale gelene dek karıştırarak devam edin.
4. Domates püresi, salça ve et suyuyla birlikte karıştırın. Karışım kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve kapağı kapatıp yaklaşık 1 saat pişirin. Zaman zaman karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
5. Fasulyeleri ekleyip en az 15 dakika daha pişirerek sebzelerin yumuşamasını bekleyin.
6. Yemeğin pişmesine 5 dakika kala bitter çikolatayı katıp karıştırın.
7. Servis yapmadan önce pilavla birlikte jalepeno turşu, yeşil yaprak ve limon dilimleriyle süsleyin.

Püf Noktaları

• Kıymayı sotelemeden önce tencereyi ısınmadan doğradığınız sebzeleri ekleyin çünkü soğuk tencerede sebzeler suyu daha az açar, bu da kıymanın çabuk pişmesini ve yağsız kavrulmasını sağlar.
• Bitter çikolatayı son 5 dakikada ekleyin çünkü erime süresi kısa olup, eriyip karışımın tatına katkısı olur; erken eklerseniz çikolata kavrulur ve acı bir lezzet kazandırabilir.
• Et suyu yerine sıcak su kullanmak isterseniz, 1 yemek kaşığı tuz ekleyerek tuzluluğu dengeleyin çünkü et suyu doğal olarak tuzludur ve bu tuzun eksikliği yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Fasulyeleri pişirme süresi içinde ekleyip 15 dakika bekletmeden tencereyi kapatmak — Fasulyelerin yumuşamasını sağlamak için en az 15 dakika pişirilmeli; bu süre zarfında hem fasulyelerin içi yumuşar hem de diğer malzemelerle lezzetleri birleşir.
• Domates püresi ve salçayı karıştırmadan tencereye eklemek — Domates püresi ve salça önce bir kapta karıştırılıp ardından tencereye eklenmelidir çünkü bu, karışımın homojen olmasına ve pürenin yanmamasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• meksika fasulyesi: kuru fasulye (haşlanmış)
• bitter çikolata: 1 tatlı kaşığı karanfil tozu

Saklama ve Isıtma

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Isıtma için tencereye alıp düşük ateşte, karıştırarak 10-15 dakika ısıtın; suyunu azalmışsa biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin. Pilavın yanına jalepeno turşusu, kişniş ve limon dilimiyle sunun; her biri yemeğin tazeliğini ve dengesini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dana Carpaccio Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi
• Evde Yapılan Yufkadan Beyti Kebap Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü