Çikolatalı Bisküvili Kolay Muhallebi Tarifi

Oldukça kremalı bu muhallebiyi kuplarda isteğinize göre süsleyebilir ve tatlandırabilirsiniz. Ben bu tarifte çikolata ganajı ve tahıllı bebe bisküvisi…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 adet yumurta sarısı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 kahve fincanı buğday ya da mısır nişastası
2 adet şekerli vanilin
200 mililitre krema
1 paket bebe bisküvisi

Yapılışı

Bir tencereye süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi hafif ılıdıktan sonra içine şekerli vanilin ve kremayı ekleyip iyice çırpın.
Bebe bisküvilerini mutfak robotunda incecik olana kadar çekin.
Bir sos tenceresinde kremayı ısıtıp ocaktan alın, içine bitter çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar bekletin.
Servis kuplarına sırasıyla bisküvi kırıntıları, muhallebi, tekrar bisküvi kırıntıları ve en üste hazırladığınız çikolata ganajını paylaştırın.

Püf Noktaları

Süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri tencereye alıp ocağa koymadan önce iyice çırpın. Bu, pişirme sırasında topaklanmayı önleyerek muhallebinin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Muhallebi piştikten sonra çok sıcakken vanilin ve kremayı eklemeyin. Hafif ılımasını bekleyin ki kremanın yapısı bozulmasın ve vanilin kokusu daha iyi korunsun.
Bebe bisküvilerini robotta çekerken çok ince un haline getirmeye özen gösterin. Bu, bisküvi katmanlarının muhallebiyle daha iyi bütünleşmesini ve ağızda kumlu bir his bırakmamasını sağlar.
Çikolata ganajı için bitter çikolatayı benmari usulü eritmek yerine, ısıttığınız kremaya ekleyip kendi sıcaklığıyla erimesini beklemek daha kontrollü bir sonuç verir. Bu, çikolatanın yanmasını veya kesilmesini engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebi pişerken sürekli karıştırmamak, dibinin tutmasına ve yanık kokusunun oluşmasına neden olabilir. — Muhallebi pişerken, özellikle ilk aşamalarda, tencerenin dibine yapışmaması için sürekli ve nazikçe karıştırın. Bu, eşit pişmesini ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
Çikolata ganajı için kullanılan kremanın çok sıcak olması, çikolatanın kesilmesine veya yağlı bir görünüm almasına yol açabilir. — Ganaj için kremayı ocaktan aldıktan sonra çikolatayı ekleyin ve erimesini bekleyin. Kremanın kaynar olmaması, çikolatanın daha pürüzsüz ve parlak bir şekilde erimesine yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Yumurta sarısı: 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Şeker: Bal veya akçaağaç şurubu (miktarı damak zevkinize göre ayarlayın)
Bebe bisküvisi: Yulaflı bisküvi veya burçak bisküvi (daha az şekerli olanları tercih edilebilir)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan muhallebi, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya çok kısık ateşte, sürekli karıştırarak hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, kıvamı bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Servis kuplarına paylaştırılan bu muhallebi, soğuk olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Üzerine isteğe bağlı olarak taze nane yaprakları veya rendelenmiş çikolata ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler