Cevizli Şerbetli Örgü Tatlısı Tarifi

Cevizli Şerbetli Örgü Tatlısı, çıtır çıtır ceviz dolgusu ve yumuşacık hamuruyla çay saatlerinin yıldızı olacak.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 20 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
200 gram tereyağı
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Yapılışı

Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alın, 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamur için hafifçe eritilmiş yağı ve diğer malzemeleri bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, ardından avucunuzla hafifçe bastırarak açın.
Açtığınız hamurun kenarlarına kesikler atın, ortasına hazırladığınız cevizli ve tarçınlı karışımdan koyun ve ikiye katlayarak örgü şekli verin.
Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri ve altları kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti gezdirin.

Püf Noktaları

Şerbeti hazırlarken limon suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmak, limonun aromasının şerbete daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Ayrıca, şerbetin kıvamının daha yoğunlaşmasına yardımcı olur.
Hamuru yoğururken unu kontrollü eklemek çok önemlidir. Unun markasına ve nem oranına göre farklılık gösterebileceği için, hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. Fazla un, tatlının sert olmasına neden olabilir.
Tatlıları fırına vermeden önce tepsiye dizdikten sonra üzerlerine çok az tereyağı gezdirmek veya fırça ile sürmek, pişerken daha parlak ve kızarmış bir görünüm elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbetin sıcakken tatlıların üzerine dökülmesi. — Şerbetin tamamen soğumuş olması, sıcak tatlıların şerbeti daha iyi çekmesini ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Sıcak şerbet, tatlının hamurlaşmasına yol açabilir.
Hamurun çok sert veya çok cıvık olması. — Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alabilen bir hamur idealdir. Sert hamur tatlının sert olmasına, cıvık hamur ise şeklinin bozulmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin veya yarı yarıya tereyağı ve margarin karışımı. Tereyağının verdiği lezzeti tam olarak vermese de tatlının dokusunu ve pişme özelliğini koruyacaktır.
Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya mısır özü yağı. Bu yağlar, hamurun yumuşaklığını ve kıvamını korumak için tereyağı ile birlikte iyi bir denge oluşturacaktır.
Ceviz içi: Fındık içi veya badem içi. Bu kuru yemişler, ceviz gibi tatlının içine konulabilir ve lezzetini zenginleştirebilir. Ancak ceviz kadar yoğun bir aroma vermeyebilirler.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tatlılar, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar servis yapmadan önce hafifçe ısıtmak, ilk günkü tazeliğine dönmesini sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir top dondurma ile sunabilirsiniz. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler