Böğürtlenli Hafif Cheesecake Tarifi

Böğürtlenli Hafif Cheesecake ile hafifliği ve lezzeti bir araya getirin. Bebe bisküvisi, fıstık ezmesi ve tereyağı tabanıyla hazırlanan bu tarif, pürüzsüz…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 paket bebe bisküvisi
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (şeker ilavesiz)
500 gram labne
1 kutu krema
5 yemek kaşığı bal
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tam buğday unu
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 su bardağı böğürtlen
1/2 çay bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Bisküvileri ve şekersiz fıstık ezmesini mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Eritilmiş tereyağını bisküvi karışımına ekleyip iyice harmanlayın. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin.
Geniş bir kapta labne peyniri, krema, vanilin, un, nişasta ve balı pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini söndürmeden, nazikçe karışıma yedirin. Hazırladığınız kremayı kalıptaki bisküvi tabanının üzerine dökün.
Kelepçeli kalıbın dışını alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sosu hazırlamak için böğürtlenleri mutfak robotunda püre haline getirin. Püreyi küçük bir sos tenceresine alın, üzerine nişasta ve suyu ekleyip karıştırın. Karışım kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
Fırından çıkan cheesecake'i kalıbında yarım saat kadar dinlendirin. Ardından hazırladığınız böğürtlen sosunu üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Bisküvi tabanını hazırlarken tereyağını çok sıcak eklemeyin. Ilık tereyağı, bisküvi kırıntılarını daha iyi tutar ve tabanın daha sıkı olmasını sağlar. Aşırı sıcak tereyağı, bisküvilerin daha çabuk yumuşamasına neden olabilir.
Cheesecake harcına yumurtaları teker teker eklerken, her birini çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Yumurtaları fazla çırpmak, pişirme sırasında cheesecake'in çatlamasına yol açabilir. Nazikçe yedirmek, pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
Böğürtlen sosunu hazırlarken nişastayı soğuk suyla iyice karıştırın. Sıcak suya doğrudan nişasta eklemek, topaklanmaya neden olabilir. Sosun kıvam alması için kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirmek önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Cheesecake'i fırından çıkar çıkmaz kalıptan ayırmak. — Fırından çıkan cheesecake'in kalıbında en az yarım saat dinlenmesi, yapısının oturmasına yardımcı olur. Ani sıcaklık değişimleri çatlamalara neden olabilir.
Böğürtlen sosunu hazırlarken nişastanın topaklanması. — Nişastayı her zaman az miktarda soğuk su ile önceden eritin ve ardından diğer malzemelerle karıştırarak pişirin. Bu, pürüzsüz bir sos elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Bebe bisküvisi: Tam buğdaylı bisküvi veya yulaflı bisküvi. Bu bisküviler de benzer bir doku ve lezzet sağlayacaktır, ancak tabanın rengi biraz daha koyu olabilir.
Labne: Krem peynir (oda sıcaklığında). Krem peynir, labneye benzer bir kıvam ve hafif ekşilik katacaktır. Ancak labne kadar akışkan olmayabilir, bu nedenle harcın kıvamını kontrol etmek gerekebilir.
Bal: Akçaağaç şurubu veya agave şurubu. Bu tatlandırıcılar da benzer bir tatlılık sağlayacaktır. Ancak lezzet profilleri farklı olacağından, cheesecake'in genel tadında hafif bir değişim olabilir.

Saklama ve Isıtma

Cheesecake'i buzdolabında hava almayacak şekilde streç filmle kapatarak veya kapalı bir kap içinde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, dilimlere ayırıp streç filme sararak ve ardından buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce buzdolabında çözdürün.

Nasıl Servis Edilir

Cheesecake'i soğuk servis etmek en idealidir. Yanında taze nane yaprakları veya birkaç taze böğürtlen ile sunabilirsiniz. Hafif ekşiliği dengelemek için yanında bir fincan filtre kahve de çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler