Keçiboynuzu Pekmezli Bıyık Kek Tarifi

Keçiboynuzu pekmezli bıyık kek, sağlıklı ve eğlenceli bir atıştırmalık. Zeytinyağı ve yoğurtla hazırlanan bu kek, yumuşak dokusuyla öne çıkıyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 35 dk · 25 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 adet yumurta
1/4 çay bardağı toz şeker
1/2 su bardağı keçiboynuzu pekmezi
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
40 gram bitter çikolata (yüzde 70 kakao içeren)
1/2 paket kabartma tozu
1/2 paket vanilya (ya da 1 çay kaşığı vanilya özütü)

Yapılışı

Geniş bir karıştırma kabına yumurtayı alın, üzerine keçiboynuzu pekmezi ve toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar mikserle çırpın.
Karışıma yoğurt, zeytinyağı, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Eleyerek unun bir kısmını azar azar karışıma ekleyin ve hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene dek karıştırın; gerekirse kıvamını ayarlamak için azar azar un ekleyebilirsiniz.
Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı ve kakaoyu hamura ekleyip mikserle yaklaşık 1 dakika daha karıştırın.
Kek kalıplarını yağlayın ve hazırladığınız karışımı kalıplara paylaştırın; bıyık gibi özel şekilli kalıpları yarıdan biraz az doldurmaya özen gösterin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin, ardından fırından çıkarıp oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra kalıplarından çıkararak servis edin.

Püf Noktaları

Yumurta, yoğurt ve pekmezi oda sıcaklığında kullanmak, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Soğuk malzemeler bir araya geldiğinde kesilme riski artar ve kekin dokusu daha pürüzlü olabilir.
Unu eleyerek eklemek, hem unun topaklanmasını önler hem de kekin daha havadar olmasını sağlar. Bu sayede kekiniz daha yumuşak bir dokuya sahip olur.
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırmak, hamurun içinde daha eşit dağılmasını ve pişerken her lokmada çikolata lezzetini almanızı sağlar. Büyük parçalar erimeden kalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Kek hamurunu fazla karıştırmak. — Unu ekledikten sonra hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve kekin sertleşmesine neden olabilir.
Kalıpları çok fazla doldurmak. — Özellikle özel şekilli kalıplarda, karışımı yarıdan biraz az doldurun. Kek pişerken kabaracağı için taşmaları önler ve şeklin bozulmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

Keçiboynuzu pekmezi: Üzüm pekmezi veya dut pekmezi. Bu pekmezler de benzer bir tatlılık ve renk verecektir, ancak keçiboynuzu pekmezinin kendine has aroması biraz farklılık gösterebilir.
Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı. Bu nötr tatlı yağlar, kekin dokusunu korurken zeytinyağının kendine özgü tadını baskılayacaktır.
Bitter çikolata: Sütlü çikolata (daha tatlı olacaktır) veya damla çikolata. Bitter çikolatanın yoğunluğunu azaltmak isterseniz, daha az miktarda kullanabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Kekleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, çok kısa süre (10-15 saniye) mikrodalga fırında veya ılık fırında ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için, pişen kekleri tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kapaklı saklama kaplarına koyarak 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz. Çözdürmek için oda sıcaklığına getirmeniz yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Bu bıyık keklerini sade olarak veya üzerine pudra şekeri serpilerek servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan süt veya bitki çayı ile keyifli bir atıştırmalık olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri