Islak Fındıklı Glutensiz Muzlu Ekmek Tarifi

Glutensiz muzlu ekmek, muzun tatlılığı ve fındığın dokusuyla birleşen ıslak bir lezzet şöleni. Badem unu, Hindistan cevizi şekeri ve bal ile hazırlanan bu…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 15 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet orta boy muz
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri
1/3 su bardağı zeytinyağı
1/3 su bardağı bal
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı badem unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
90 gram fındık
80 gram beyaz çikolata

Yapılışı

Olgun muzları bir kasede Hindistan cevizi şekeriyle birlikte bir çatalla iyice ezin. Ardından tüm sıvı malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın; dilerseniz bu aşamada el blenderı da kullanabilirsiniz.
Ayrı bir kapta glutensiz un karışımı, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirip iyice karıştırın. Ardından bu kuru karışımı sıvı karışıma ekleyip bir spatula yardımıyla tüm malzemeler bütünleşene kadar nazikçe karıştırın.
Kabaca doğradığınız fındıkları hamura ilave edip son bir kez karıştırarak hamura eşit şekilde dağılmalarını sağlayın.
Hazırladığınız hamuru, tabanı ve kenarları tereyağı veya zeytinyağı ile yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına aktarın. Üzerine kabaca doğradığınız beyaz çikolataları serpiştirin ve bazılarını hafifçe hamurun içine doğru itin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar, üzeri altın rengi olana ve bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana dek pişirin.

Püf Noktaları

Muzları ne kadar olgun seçerseniz, ekmeğiniz o kadar tatlı ve nemli olur. Kabukları üzerinde kahverengi lekeler olan, yumuşak muzlar, tatlılıklarını ve nemlerini en üst düzeye çıkarır, bu da ekmekteki şeker ve yağ miktarını biraz dengelemenize yardımcı olur.
Badem ununu sıvı malzemelerle birleştirdikten sonra çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Badem unu, buğday unu gibi gluten içermediği için fazla karıştırmak, ekmeğin sertleşmesine ve kuru bir dokuya sahip olmasına neden olabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırmak yeterlidir.
Beyaz çikolataları hamurun içine serpiştirdikten sonra bazılarını hafifçe iterek hamurun içine gömmek, pişirme sırasında çikolataların tamamen eriyip hamura yayılmasını sağlar. Bu, her dilimde daha homojen bir çikolata lezzeti elde etmenize yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Sıvı malzemeleri karıştırırken el blenderı kullanmak yerine sadece çırpıcı kullanmak. — Muzları ezmek ve sıvı malzemeleri karıştırmak için el blenderı kullanmak, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Bu, özellikle muzların iyice ezilmediği durumlarda, ekmeğin dokusunu iyileştirir ve daha homojen bir karışım oluşturur.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmak. — Badem unu gibi glutensiz unlar fazla karıştırıldığında sertleşebilir. Malzemeler sadece birleşene kadar nazikçe karıştırılmalı, bu da ekmeğin daha yumuşak ve nemli kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi şekeri: Esmer şeker veya normal toz şeker. Esmer şeker, Hindistan cevizi şekerine benzer bir nem ve karamelimsi tat katacaktır. Normal toz şeker kullanırsanız, ekmeğin nem oranı biraz düşebilir.
Badem unu: Yulaf unu (glutensiz sertifikalı). Yulaf unu, badem unu gibi glutensiz bir alternatiftir ve benzer bir doku sağlayabilir. Ancak, yulaf ununun tadı biraz daha belirgin olabilir.
Beyaz çikolata: Bitter çikolata veya damla çikolata. Bitter çikolata, ekmeğin genel tatlılığını dengeleyecektir. Damla çikolata kullanırsanız, erime ve yayılma miktarı farklılık gösterebilir.

Saklama ve Isıtma

Islak fındıklı glutensiz muzlu ekmeği oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip hava geçirmez bir poşete veya kapaklı bir kaba koyarak 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya dilimleri hafifçe

Nasıl Servis Edilir

Bu muzlu ekmeği, yanında bir fincan kahve veya çay ile kahvaltıda veya ara öğün olarak servis edebilirsiniz. Hafifçe ısıtıldığında çikolataların erimesiyle daha da lezzetli olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri