Çıtır Dışlı Susamlı Kabak Omlet Tarifi

Kabakla hazırlanan bu omlet, çıtır dış ve içi yumuşak dokusuyla kahvaltı sofralarına renk katar.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet büyük boy yumurta
1 adet orta boy kabak
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı karabiber ve pulbiber
1 tutam tuz
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre yağlı beyaz
1 avuç dereotu
2 dilim ufalanmış beyaz peynir

Yapılışı

Kabağı alacalı soyun ve temizleyerek rendenin büyük gözünde doğrayın, ardından rendelenmiş kabakların suyunu el ile sıkarak iyice süzün.
Yumurtaları büyük bir kaseye kırın ve el çırpıcısıyla köpükleninceye kadar çırpın.
Yumurtalara rendelenmiş kabak, susam, tuz ve pul biber ekleyip karıştırarak hamuru birleştirin.
Orta boy bir teflon tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Hazırladığınız omlet hamurunu tavaya dökün ve spatula ile yüzeyini düzgünce yayarak eşitleyin.
Tavanın kapağını kapatın ve altı kızarana kadar kısık ateşte pişirin.
Alt kısmı kızardıktan sonra spatula kullanarak omleti dikkatlice çevirin.
Kapağı tekrar kapatıp diğer tarafın da pişmesini tamamlayın.
Pişmiş olan omletin üzerine kaşar peynirini serin ve peynir eriyince ocaktan alın.

Püf Noktaları

Kabakların suyunu iyice sıkmak, omletin daha çıtır olmasını sağlar. Aksi takdirde fazla su, omletin yumuşak kalmasına ve dağılmasına neden olabilir.
Yumurtaları köpüklenene kadar çırpmak, omletin daha kabarık ve hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Bu, lezzeti artırır ve daha hoş bir görünüm sunar.
Omleti kısık ateşte pişirmek, içinin eşit şekilde pişmesini ve altının yanmadan kızarmasını sağlar. Yüksek ateşte pişirmek, dışının çabuk yanıp içinin çiğ kalmasına yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Kabağın suyunu yeterince sıkmamak. — Kabakları rendeledikten sonra elinizle iyice sıkarak suyunu çıkarın. Gerekirse bir süzgeç kullanabilirsiniz. Bu, omletin hamurlaşmasını önleyecektir.
Tavayı yeterince ısıtmadan omleti dökmek. — Tavaya zeytinyağını ekleyip orta ateşte hafifçe ısıtın. Yağ ısındığında omleti dökmek, yapışmayı önler ve daha iyi bir kızarma sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Susam: Ay çekirdeği içi veya haşhaş tohumu. Bu malzemeler de benzer bir çıtırlık ve lezzet katacaktır. Ay çekirdeği daha belirgin bir tat verirken, haşhaş tohumu daha ince bir doku sağlar.
Dereotu: Maydanoz veya taze nane. Bu yeşillikler de omlete hoş bir aroma ve tazelik katacaktır. Maydanoz daha klasik bir tat verirken, nane daha ferahlatıcı bir etki yaratır.
Kaşar peyniri: Rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri. Bu peynirler de eriyerek omlete lezzet katacaktır. Beyaz peynir daha tuzlu bir tat verirken, lor peyniri daha hafif bir lezzet sunar.

Saklama ve Isıtma

Omleti buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için kısık ateşte tavada veya fırında hafifçe ısıtmak en iyi sonucu verir. Mikrodalga fırında ısıtmak, dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında domates, salatalık dilimleri veya yoğurt ile sunulabilir. Kahvaltılık olarak tek başına da doyurucu bir seçenektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.