Çıtır Hazır Yufkadan Su Böreği Tarifi
Hazır yufkadan yapılan su böreği, pratikliği ve çıtır dokusuyla ev yapımı börek arzusunu kolayca karşılar.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Börek
Malzemeler
- 1,5 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 şişe soda
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gram lor peyniri
- 100 gram kaşar peyniri
Yapılışı
- Yumurtaları, zeytinyağını ve sodayı bir kasede çırpıcı ile düzgünce karıştırın.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin ve hazırladığınız sıvı karışımdan bir miktar alarak yufkanın her bölgesini ıslatın.
- Üzerine eşit şekilde peynir karışımını serpin, ardından rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Aynı işlemi kalan yufkalar için tekrarlayıp ruloları birbirine dolayarak hazırlayın.
- Tavaya geçin ve en düşük ısıda alt üst edilerek hafifçe kızartın.
- Pişen böreğin altına ve üstüne eritilmiş tereyağı sürün.
Püf Noktaları
- Sıvı karışımı yufkaya sürerken elinizle yedirmeniz, hem yufkanın her yerinin eşit şekilde ıslanmasını sağlar hem de daha sonraki aşamalarda yırtılmasını önler.
- Peynirleri karıştırırken lor peynirinin nemli olması, kaşar peynirinin ise rendelenmiş olması, iç harcın daha homojen dağılmasına ve böreğin lezzetinin dengelenmesine yardımcı olur.
- Tavada böreği pişirirken en düşük ısıyı kullanmak, yufkanın dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken içinin de peynirle birlikte iyice pişmesine olanak tanır.
Sık Yapılan Hatalar
- Sıvı karışımı yufkaya çok az sürmek. — Yufkanın her yerinin eşit şekilde ıslanmadığı durumlarda börek kuru kalabilir ve istenen yumuşaklığa ulaşmaz. Karışımı cömertçe kullanmaya özen gösterin.
- Tavada yüksek ateşte pişirmek. — Yüksek ateş, böreğin dışının hızla yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olur. Sabırlı olup en düşük ısıda, kontrollü bir şekilde pişirmek en iyi sonucu verir.
Malzeme Bulamazsanız
- lor peyniri: çökelek veya tuzsuz beyaz peynir
- kaşar peyniri: rendelenmiş taze kaşar veya rendelenmiş dil peyniri
- zeytinyağı: ayçiçek yağı veya mısır özü yağı
Saklama ve Isıtma
Pişen böreği oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe kızartarak ilk günkü çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava almayacak şekilde sararak 1 aya kadar saklanabilir, çözdürme işlemini buzdolabında yaparak ısıtın.
Nasıl Servis Edilir
Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında domates, salatalık ve yeşilliklerle hazırlanan bir kahvaltılık salata veya ayran ile lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.
Benzer Tarifler
- Zelanik Boşnak Böreği Tarifi
- Kabaklı Girit Böreği Koliçita Tarifi
- Bal Kabaklı Rulo Börek Tarifi
- Kremalı Küt Böreği Tarifi
- Sodalı Ispanaklı Gül Böreği Börek Tarifi
- Kabak ve Lor Peynirli Börek Tarifi
- Buzluk Böreği Tarifi
- Kıymalı Cevizli Rulo Börek Tarifi
- Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
- Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
- Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
- Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
- Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
- Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi
İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları