Sodalı Ispanaklı Gül Böreği Börek Tarifi

Sodalı Ispanaklı Gül Böreği, ıspanak ve peynirin bir araya geldiği, sodalı sosuyla yumuşacık bir dokuya sahip, pratik bir börek tarifidir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Börek

Malzemeler

7 adet yufka
1 kg. ıspanak
7 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
250 gram peynir
1 tatlı kaşığı pul biber
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 şişe soda (maden suyu)

Yapılışı

Ispanakları temizleyip iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Geniş bir kaba alıp üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek elinizle iyice ovun.
Ovuşturduğunuz ıspanakların suyunu sıkarak temiz bir kaba aktarın.
Üzerine ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
Peyniri elinizle ufalayarak harca ilave edin ve bir kaşık yardımıyla tüm malzemeyi karıştırın.
Ayrı bir kapta sos malzemelerini pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı önce dört eşit parçaya bölün. Bölünmüş her yufka parçasının üzerine hazırladığınız sostan sürün ve ardından iç harçtan yerleştirin.
Yufka parçalarını rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloları kendi etrafında dolayarak gül şekli verin. Gül böreğinin açıkta kalan ucunu sosa batırarak yapışmasını sağlayın. Hazırladığınız gül böreklerini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Börekleri bir gece buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yoksa, kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın. Ardından, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ispanakları ovduktan sonra suyunu iyice sıkmak, böreğin hamurlaşmasını önler ve daha çıtır bir sonuç almanızı sağlar. Sıkılmayan ıspanak, pişirme sırasında fazla nem bırakarak böreğin içini ıslatabilir.
Sos malzemelerini (yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta) oda sıcaklığında kullanmak, sosun daha homojen olmasını sağlar. Soğuk malzemeler yumurta ile tam karışmayabilir ve sosun kesilmesine neden olabilir.
Sardığınız gül böreklerinin açıkta kalan ucunu sosa batırarak yapıştırmak, pişirme sırasında açılmalarını engeller ve böreğin formunu korumasına yardımcı olur.
Börekleri bir gece buzdolabında dinlendirmek, yufkaların sosu daha iyi çekmesini sağlayarak lezzetini ve dokusunu zenginleştirir. Vaktiniz yoksa bu adımı atlayabilirsiniz ancak lezzet farkı olacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

Ispanakların suyunu yeterince sıkmamak. — Ispanakları tuzla ovduktan sonra, elinizle iyice sıkarak mümkün olduğunca suyunu çıkarın. Fazla su, böreğin hamurlaşmasına yol açar.
Sos malzemelerini iyi çırpmadan kullanmak. — Sos malzemelerini, pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Bu, sosun yufkalara eşit dağılmasını ve böreğin her yerinin aynı lezzette olmasını sağlar.
Börekleri fırına vermeden önce yeterince dinlendirmemek. — Mümkünse börekleri bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu, yufkaların sosu iyice emmesini sağlayarak daha yumuşak ve lezzetli bir börek elde etmenize yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Peynir: Lor peyniri veya çökelek gibi tuzsuz ve ufalanabilen bir peynir kullanabilirsiniz. Bu peynirler, harcın kıvamını bozmadan lezzet katacaktır.
Taze soğan: Kuru soğan kullanacaksanız, incecik doğrayıp bir miktar sıvı yağda hafifçe kavurun. Kavrulmuş soğan, taze soğanın verdiği tatlılığı ve aromayı verecektir.
Sıvı yağ: Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağı daha hafif bir lezzet verirken, tereyağı daha yoğun bir aroma katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan ve pişmemiş gül börekleri, hava almayacak bir kapta veya streç filmle sarılarak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Pişmiş börekler ise oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtmak en iyi sonucu verir. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, pişmemiş börekleri aralarına yağlı kağıt koyarak tek sıra halinde dondurun

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında bol yeşillikli bir salata veya ayran ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları