Çıtır Milföy Sosisli Menemen Tarifi

Sosisli menemen, çıtır milföy hamuruna sarılıp fırında pişirilerek hazırlanan pratik bir kahvaltılık.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

4 adet yumurta
1 paket sosis
1 bardak domates püresi
2 adet sivri biber
1 paket milföy hamuru

Yapılışı

Sosisleri büyük boy kullanıyorsanız her birini üç eşit parçaya kesin.
Her milföy karesini köşegen boyunca ikiye keserek dört üçgen parça elde edin.
Sosis parçalarını tek tek milföy üçgenlerinin içine sarın.
Yuvarlak bir tepsiyi hafifçe yağlayıp sosisli milföyleri içine sıkıştırılmadan yan yana yerleştirin.
Fırını 180 °C’de önceden ısıtın ve tepsinin içindeki sosisli milföyleri üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
Bu süre zarfında bir tavaya yumurta beyazlarını kırın ve menemen kıvamına gelene kadar pişirin.
Fırından çıkan sosisli milföylerin orta kısımlarına pişirdiğiniz yumurta beyazlarını eşit şekilde paylaştırın.
Üzerlerine ayrılmış yumurta sarılarını tek tek koyun ve tepsiyi tekrar fırına verin.
Yumurta sarıları istenen kıvama gelince fırından alın ve hemen servis edin.

Püf Noktaları

Milföy hamurunu sararken çok sıkı sarmamaya özen gösterin. Sosisin etrafında hafif bir boşluk bırakmak, milföyün daha iyi kabarmasını ve içinin daha eşit pişmesini sağlar.
Yumurta beyazlarını pişirirken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ilerleyin. Bu, menemen kıvamına ulaşmasını kolaylaştırır ve dibinin tutmasını engeller.
Fırından çıkan sosisli milföylerin ortasına yumurta beyazını paylaştırırken, milföylerin kenarlarına taşmamasına dikkat edin. Bu, yumurta sarısının dağılmasını önler ve daha estetik bir sunum sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Milföy hamurunu çözülmeden kullanmak. — Milföy hamurunu kullanmadan önce tamamen çözülmesini bekleyin. Donmuş hamur, sarma işlemini zorlaştırır ve pişerken eşit şekilde kabarmasını engeller.
Yumurta beyazlarını çok yüksek ateşte pişirmek. — Yumurta beyazlarını kısık ateşte, sabırla pişirin. Yüksek ateş, beyazların hızla katılaşmasına ve menemen kıvamına ulaşmadan kurumasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sosis: İnce dilimlenmiş sucuk veya pastırma. Sucuk veya pastırma kullanıldığında, yağlarının sosa karışması için pişirme süresinde hafif bir ayarlama gerekebilir.
Domates püresi: Rendelenmiş taze domates. Taze domates kullanıldığında, suyunu biraz çekmesi için birkaç dakika daha pişirmek gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş sosisli milföy menemenleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırını 150 °C'ye ayarlayıp birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırın milföyün dokusunu bozabilir, bu nedenle fırın tercih edilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi lezzetini artırır. Yanında taze demlenmiş bir bardak çay veya bir kase yoğurt ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.