Kurutulmuş Domatesli ve Zeytinli Omlet Tarifi

Kurutulmuş domates ve zeytinin krema ile çırpılmış yumurtaya eklendiği bu doyurucu omlet, pazar kahvaltılarının en keyifli lezzetlerinden.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

3 adet yumurta
2 yemek kaşığı krema
3 adet kurutulmuş domates
8 adet kalamata zeytin
1 yemek kaşığı taze baharat karışımı (tarhun, maydanoz, nane, kekik)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Kurutulmuş domatesleri sıcak suda hafifçe yumuşatın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Zeytinlerin çekirdeklerini temizleyip çok ince doğrayın. Taze otları (tarhun, maydanoz, nane, kekik vb.) minik doğrayın.
Domates, zeytin ve taze otları zeytinyağı ekleyip karıştırın, iç harcı bu şekilde hazır hale getirin.
Omlet tavasını orta ateşte ısıtın. Yumurtaları ve krema ile birlikte pürüzsüz olana dek çırpın.
Tavaya tereyağı ekleyip yumurtaları karıştırarak pişirin. Köşelerden içe doğru hafifçe katlayarak omleti pişirin.
Omletin içi yumuşakken iç harcını üzerine yayın. Ocaktan alınca omleti katlayın ve servis edin.

Püf Noktaları

Kurutulmuş domatesleri sıcak suda bekletmek, hem lezzetlerinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar hem de doğranmalarını kolaylaştırır. Bu sayede omletinize daha homojen bir şekilde dağılırlar.
Zeytinleri çok ince doğramak, omletin her lokmasında dengeli bir lezzet almanızı sağlar. Kalın doğranmış zeytinler, bazı lokmalarda baskın bir tat verebilir.
Yumurtaları krema ile birlikte pürüzsüz olana dek çırpmak, omletin daha kabarık ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Krema, yumurtaların daha az dağılmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Tavayı yeterince ısıtmadan yumurtaları eklemek. — Tavayı orta ateşte iyice ısıtmak, yumurtaların tavaya yapışmasını önler ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Isınmış tava, omletin daha kolay katlanmasına da yardımcı olur.
Omleti ocaktan aldıktan sonra katlamak. — Omletin iç harcını üzerine yaydıktan sonra, ocaktan almadan hemen önce katlamak, iç harcın ısınmasını ve omletin daha bütün durmasını sağlar. Ocaktan sonra katlamak, omletin dağılmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Kalamata zeytin: Çekirdeksiz siyah zeytin veya yeşil zeytin. Kalamata zeytininin kendine has yoğun lezzetini biraz daha hafifletebilir ancak yine de lezzetli bir alternatif olacaktır.
Kurutulmuş domates: Taze domates. Taze domates kullanacaksanız, çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Kurutulmuş domatesin yoğun lezzetini yakalamak için domatesleri biraz soteleyerek suyunu çektirebilirsiniz.
Krema: Süt. Süt kullanmak omletin dokusunu biraz daha hafifletecektir ancak yine de lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.

Saklama ve Isıtma

Omleti buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte tavada veya mikrodalgada nazikçe ısıtmak, dokusunu korumasına yardımcı olur. Çok yüksek ısıda ısıtmak, omletin kuruyup sertleşmesine neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu omleti yanında taze demlenmiş bir fincan çay veya bir dilim tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz. Sıcak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.