Çöp Şişte Baharatlı Kıyma Köfte Tarifi

Kıyma ile hazırlanan bu köfte tarifi, ızgar ve çöp şiş yöntemiyle pişirilerek özel bir lezzete kavuşur.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Köfte

Malzemeler

500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı baharat karışımı
1 çay kaşığı tuz
3 adet biber
3 adet domates
1-2 adet bayat ekmek

Yapılışı

Soğanı ince rendeleyip bir karışım kabına alın.
Üzerine kıymayı ekleyin ve elle veya kaşıkla karıştırın.
Yumurtayı kırın ve malzemelerle birlikte iyice harmanlayın.
Galeta ununu veya rendelenmiş bayat ekmeği ekleyip karıştırın.
Tuz ve seçtiğiniz baharatları ilave ederek köfte harcını yoğurun.
Karışımı üzeri kapalı olacak şekilde buzdolabına alın ve bir saat bekletin.
Bekledikten sonra köfte harcından parçalar kopararak yuvarlak biçimde şekil verin.
Köfteleri sırayla çöp şişlere geçirin, arasına dilimlenmiş biber ve domates yerleştirin.
Hazırlanan şişleri 200 derece önceden ısıtılmış fırına verin ve pişirin.

Püf Noktaları

Soğanı rendeledikten sonra suyunu sıkmak, köftenin daha sıkı olmasını sağlar ve pişerken dağılmasını önler. Suyunu sıkmak, fazla nemin uzaklaşmasına yardımcı olur.
Baharat karışımını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekik, kimyon, pul biber gibi baharatlar kıymalı köftelere çok yakışır. Baharatları önceden karıştırıp hazır bulundurmak, yoğurma aşamasında işinizi kolaylaştırır.
Köfte harcını buzdolabında en az bir saat bekletmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve lezzetlerin oturmasını sağlar. Bu bekleme süresi, köftelerin şekil alırken daha kolay çalışılmasına da olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Köfte harcını yeterince yoğurmamak. — Köfte harcını en az 5-7 dakika kadar, tüm malzemeler iyice bütünleşene dek yoğurmak gerekir. Yeterince yoğrulmayan harç, pişerken dağılabilir veya lezzeti istediğiniz gibi olmaz.
Çöp şişlere köfteleri çok sıkı veya çok gevşek dizmek. — Köfteleri çöp şişlere dizerken aralarında hafif boşluk bırakmak, hem daha dengeli pişmelerini sağlar hem de şişten kolayca ayrılmalarına yardımcı olur. Çok sıkı dizmek, içlerinin pişmesini zorlaştırabilir.

Malzeme Bulamazsanız

galeta unu: rendelenmiş bayat ekmek içi
baharat karışımı: damak zevkinize göre seçilmiş tekli baharatlar (örneğin, kimyon, kekik, pul biber)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş köfteleri buzdolabında, hava geçirmez bir kap içinde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tavada hafifçe kızartarak kullanabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay kadar saklamak mümkündür. Dondurmadan önce porsiyonlara ayırmak pratik olacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli çöp şiş köfteleri, yanında bol yeşillikli bir salata ve tane tane dökülmüş pilav ile servis edilebilir. Sıcak olarak sunulması tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü