Cornflakes'li Pembeleşen Pişmaniye Kurabiye Tarifi

Mısır gevregiyle hafif ve kırışık bir dokuya sahip, çikolata kremasıyla kaplı pembeleşen pişmaniye kurabiyeleri, sabah kahvesiyle de, akşam yemeğinden sonra da…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 28 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

250 gram margarin
3 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
400 gram mısır nişastası
2 su bardağı un
400 gram çikolata kreması
5 su bardağı mısır gevreği

Yapılışı

150 gram margarin, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta ve 1 su bardağı pudra şekeri, çırpma makinesiyle 5 dakika sürede hafif ve köpüklü bir kıvama gelene kadar karıştırılır.
4 su bardağı mısır nişastası ve 1 çay kaşığı kabartma tozu, eldeki hamura yavaşça eklenir, spatula ile karıştırılarak homojen bir yapı elde edilir.
İhtiyaca göre 1,5–2 su bardağı un ilave edilerek yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur elde edilir. Hamur cıvıkse, ekstra 1 su bardağı un eklenerek düzeltilebilir.
Hamurdan 1,5 cm çapında, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve fırın kağıdı serili 35x25 cm’lik bir tepsiye sıkı sıkıya dizilir.
Fırın 180°C’de önceden 10 dakika ısınır. Kurabiyeler, 180°C’de 22 dakika boyunca pembeleşene kadar pişirilir.
⏳ 22 dakika sonra fırından çıkarılır ve 15 dakika boyunca tamamen dinlendirilir. Bu süre zarfında çikolata kreması benmari usulü eritilir: 250 gram sade çikolata, 1/4 su bardağı krema ve 1 çorba kaşığı tereyağı, 10 dakika ısınan suyun üzerinde eritilir.
Eriyince altı kapatılır, 1/2 su bardağı sıvı yağ eklenir ve iyi karıştırılır. Kremanın kıvamı düzgün ve parlak olur.
Mısır gevrekleri el ile hafifçe kırılır ve büyük bir kaseye alınır. Dinlenmiş kurabiyeler sırayla eritilmiş çikolata kremasına batırılır, ardından mısır gevrekleriyle kaplanır.
Servis tabağına alınır ve 1 saat boyunca soğukta bekletilir. Bu süre zarfında kreması ve gevrekleri birleşerek ideal kıvama gelir. !

Püf Noktaları

Margarin yerine tereyağı kullanıldığında, hamurun kıvamı daha yumuşak olacaktır. Bu durumda un miktarını biraz artırmanız gerekebilir.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen dinlendirmek, çikolata kremasına batırıldığında dağılmalarını önler ve daha iyi bir tutunma sağlar.
Çikolata kremasını benmari usulü eritirken, suyun kaynama noktasını aşmamasına dikkat edin. Bu, çikolatanın yanmasını veya kesilmesini engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince dinlendirilmeden fırına verilmesi. — Hamurun yeterince dinlendirilmemesi, kurabiyelerin fırında yayılmasına ve şekillerini kaybetmesine neden olabilir. Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, kıvamını toparlamasına yardımcı olur.
Çikolata kremasının çok sıcakken kurabiyelere sürülmesi. — Çikolata kremasının sıcak olması, kurabiyelerin yumuşamasına ve dağılmasına yol açabilir. Kremanın oda sıcaklığına yakın bir dereceye gelmesini beklemek, daha iyi bir kaplama sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Margarin: Tereyağı. Tereyağı kullanıldığında kurabiyelerin lezzeti daha yoğun olacaktır. Tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir.
Çikolata kreması: Eritilmiş bitter veya sütlü çikolata. Bitter çikolata daha yoğun bir tat verirken, sütlü çikolata daha tatlı bir sonuç sunar. Her ikisi de aynı şekilde benmari usulü eritilip kullanılabilir.
Mısır gevreği: Kırılmış bisküvi veya yulaf ezmesi. Bu alternatifler de kurabiyelere çıtır bir doku katacaktır. Mısır gevreği kadar ince kırılmamaları gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak isterseniz, buzdolabı poşetine veya kapalı bir kaba koyarak 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeler, çay veya kahve yanında ikram etmek için idealdir. Servis tabağına dizerek, üzerlerine isteğe bağlı olarak biraz daha rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler