Döküm Tavada Patates Graten Tarifi

Bu kadar pratik ve lezzetli bir yemekle sofralarınıza şık bir dokunuş katmak ister misiniz? Patates graten, hem hazırlamasının kolay olması hem de lezzetiyle…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

6 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket krema
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı beyaz karabiber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı tuz
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Patatesleri bol suyla yıkayıp temizledikten sonra kabuklarını nazikçe soyun.
Soyduğunuz patatesleri ince dilimler halinde doğrayıp geniş bir kapta toplayın.
Patates dilimlerine krema, rendelenmiş kaşar peyniri, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin.
Döküm tavayı hafifçe yağlayıp patates karışımını dikkatlice dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında patateslerin yumuşayana dek yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Tavayı fırından çıkarıp 5-10 dakika beklettikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Patatesleri çok ince dilimlemek, pişirme süresini kısaltır ve kremanın daha iyi nüfuz etmesini sağlayarak daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur. Kalın dilimler hem pişmeyi geciktirir hem de iç kısımlarının çiğ kalma riskini artırır.
Krema ve baharatları patateslere eklemeden önce ayrı bir kapta karıştırmak, baharatların kremaya eşit şekilde dağılmasını sağlar. Bu, her lokmada dengeli bir lezzet almanızı garanti eder.
Muskat cevizi, patates gratenine kendine has o sıcak ve hafif tatlımsı aromayı verir. Çok az kullanılması önemlidir, zira baskın bir lezzeti vardır ve diğer tatları bastırabilir. Rendelenmiş olması, aromasının daha kolay yayılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri önceden haşlamak veya ıslatmak. — Patatesleri doğrudan çiğ olarak kullanmak, pişirme sırasında krema ve baharatlarla birleşerek kendi nişastalarını salmalarını ve sosun kıvam almasını sağlar. Ön haşlama, bu doğal kıvamlaşmayı engeller ve gratenin sulu olmasına neden olabilir.
Döküm tavayı çok yüksek ateşte veya soğukken kullanmak. — Döküm tavayı orta ateşte hafifçe ısıtıp yağlamak, patateslerin tavaya yapışmasını önler ve eşit şekilde pişmelerini sağlar. Yüksek ateş, dışının yanmasına, içinin ise pişmemesine yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

krema: yarım yağlı süt ve bir miktar nişasta karışımı (örneğin, 1 su bardağı süte 1 yemek kaşığı mısır nişastası)
rendelenmiş kaşar peyniri: rendelenmiş gravyer veya eski kaşar peyniri

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız patates gratenini oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, fırında 150 derecede üzerini alüminyum folyo ile kapatarak yaklaşık 15-20 dakika ısıtmak, ilk günkü tazeliğine yakın bir sonuç verir. Mikrodalga fırında ısıtmak, dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında fırında pişirilmiş tavuk, ızgara köfte veya taze yeşilliklerden oluşan bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu