Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi

Domatesli Şehriye Çorbası, kış aylarının soğuk ve rüzgarsız günlerine karşı mükemmel bir sığınak sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre tereyağı)
• 6-7 adet orta boy domates (doğranmış)
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 6-7 su bardağı sıcak tavuk suyu (normal su da olur)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 tutam maydanoz (arzuya göre)
• 1 tutam rendelenmiş peynir

Yapılışı

1. Tencerenin dibini yağ ile ısıtın, ardından içine salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
2. İçeriye domatesleri ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
3. Üzerine suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca arpa şehriyeyi ekleyip karıştırın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
4. Pişme anına geldiğinde tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve üzerine maydanoz ve rendelenmiş peynir serperek servis yapın.

Püf Noktaları

• Salçayı kavururken tencerenin orta ateşte olması, renginin koyulaşmasına ve tatının yoğunlaşmasına yardımcı olur; bu, çorbanın derinlikli bir arka plan tadı kazanmasını sağlar.
• Domatesleri doğrarken kabuklarını çıkarmak istemiyorsanız, kabuklarını önce sıcak suya bir dakika daldırıp çıkarın; bu, kabukların kolayca ayrılmasını ve çorbaya dökülürken daha pürüzsüz bir yapı kazandırır.
• Arpa şehriyesini suya eklerken tencerenin kaynamasını beklemek, tanelerin çatlamasını ve içlerinin yumuşamasını eşzamanlı yapar; bu, çorbanın homojen bir kıvam almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Salçayı kavurmadan doğrudan domatesle birlikte eklemek — Salçayı önce yağda kavurmak, acımsı tadının kaybolmasını ve doğal tatının gelişmesini sağlar; doğrudan eklenmesi, çorbada sert bir lezzet bırakır.
• Şehriyeyi suyun kaynaması sırasında değil, kaynamadan önce eklemek — Şehriyeyi kaynamadan önce eklemek, tanelerin suyu emip patlamasına neden olur; kaynamaya başlayınca eklemek, kıvamın düzgün bir şekilde gelişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• zeytinyağı: tereyağı
• tavuk suyu: sıcak su

Saklama ve Isıtma

Çorbayı tam soğuyunca kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında tutun. Dondurucuda 1 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkartırken önce oda sıcaklığında 1 saat bekletin, sonra tencereye alıp orta ateşte ısıtın; bu, çorbanın kavrulmuş bir görünüm almasını ve kıvamının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin; tabağına bir çorba kaşığı zeytinyağı serpin, üzerine maydanoz ve peynir ekleyin. Yanına kızarmış ekmek veya kavurma ile birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Sıcacık Gendime Çorbası Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi